糖三角
童年的美食记忆也有很多，山上挖回的地皮菜，树上抓到的知了，记忆犹新的还有糖三角，疯玩到饿扁了肚子回家，正巧赶上热气腾腾的糖三角出锅，白胖胖，软呼呼的糖包，捧在手里咬上一口，甜甜的汁瞬间流出，一个不小心就被烫到了，哈着气再咬一口，满口的糖汁留在心里的是满满的甜蜜。
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食材
- 面团材料：
- 普通面粉 200克
- 牛奶 120克
- 发酵粉 3克
- 馅料材料：
- 红糖 50克
- 面粉 17克
- 白芝麻 23克
步骤
2. 揉成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵。
4. 拌匀。
5. 发至原体积的二倍大。
6. 发酵好的面团取出后在案板上再加入面粉揉搓，揉至面团切开后没有气孔。
7. 分成均匀大小的7份，揉圆盖好保鲜膜再醒15分钟。
8. 擀成厚薄均匀的圆饼。
9. 放入一大勺红糖馅。
10. 捏成如图的三角形。
11. 做好的面胚放在刷了薄油的蒸笼上。
12. 放入蒸锅中醒20分钟。大火烧开水上气后用中火蒸15-20分钟后关火，关火焖3分钟后再揭开锅盖。
小贴士
- 发酵好的面团要充分的揉匀、完全排气，这样做出的成品表面更光滑。
- 揉面时用牛奶代替水，这样蒸出来的馒头营养好而且更好吃。
- 馅料中的面粉量决定糖汁的稠稀程度，我这个量还不至于流动，如果想更稀相应减少馅料中面粉的用量就可以了。
- 蒸好后不要立即揭开锅盖，否则会造成表面塌陷。
菜谱创建于:2016年03月04日 16:24
