炒香酥黄豆
时间过得也真够快的，感觉刚过了春节没多久呢，就到二月二了。二月二龙抬头。每年的这天都是炒一些蝎子爪（豆萁或黄豆），今年也不例外，这次的做法改变了一下，先把黄豆用盐腌好了，再放到盖垫上晾一晚上，然后再炒，炒好的黄豆好酥脆呢。
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食材
- 黄豆 (300克)
- 盐
步骤
1. 先把黄豆洗净
2. 然后用水浸泡一晚上
3. 把泡好的黄豆挑拣一下
4. 泡不开的和坏的都挑出来
5. 放入盐拌匀，腌制1小时
6. 放到盖垫上晾一晚上
7. 锅里放油，放入黄豆翻炒
8. 用小火慢炒，炒到金黄色即可
9. 盛出来晾凉，看着这香酥黄豆就想吃，吃起来就停不了口了
小贴士
- 黄豆放到盖垫上晾一晚上，晾到半干就行了
- 炒黄豆时一定要用小火慢炒，才够酥脆呢。否则外边炒糊了里边还夹生呢
菜谱创建于:2016年03月07日 11:18
