油焖笋

油焖笋

春天是吃笋的好季节今天带来一道美味的雷笋

陈双

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食材

  • 雷笋 400g
  • 老抽 1勺
  • 蚝油 2勺
  • 生抽 1勺
  • 3勺
  • 味精 少量
  • 辣椒酱 少量
  • 麻油 少量
  • 2根
  • 3勺
  • 料酒 1勺

步骤

油焖笋,笋去皮用刀削去老根和碎壳洗净备用

1. 笋去皮用刀削去老根和碎壳洗净备用

油焖笋,改刀先对开然后切成长条和筷子粗细就差不多

2. 改刀先对开然后切成长条和筷子粗细就差不多

油焖笋,在横切成寸段

3. 在横切成寸段

油焖笋,锅烧热加油下<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>爆香下笋煸炒 笋炒到表面微微发黄下<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>上色然后加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 691'>辣椒酱</a> 最后加水加盖

4. 锅烧热加油下爆香下笋煸炒 笋炒到表面微微发黄下老抽上色然后加料酒蚝油生抽辣椒酱 最后加水加盖

油焖笋,到汤水块干时开大火不停翻炒使笋均匀的吸收味道 汤水收干加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5506'>麻油</a>装盘

5. 到汤水块干时开大火不停翻炒使笋均匀的吸收味道 汤水收干加入味精 麻油装盘

油焖笋,最后撒点葱花完成

6. 最后撒点葱花完成

小贴士

  1. 春天的笋味道鲜甜可口 但是对胃不好多吃会引起胃部不适所有美味的笋也不可以多吃
菜谱创建于:2016年03月15日 07:42

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