麻辣牛肉干

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食材

新鲜牛肉
生姜
大葱
干辣椒
辣椒面
花椒
花椒粉
八角
桂皮
香叶
芝麻

步骤

麻辣牛肉干,先用把一锅清水烧开，然后把牛肉放进去煮出血水，捞出放入冷水中，并用力挤出血水；

1. 先用把一锅清水烧开，然后把牛肉放进去煮出血水，捞出放入冷水中，并用力挤出血水；

麻辣牛肉干,重新在干净锅内加水并放入，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>等大料煮开后放入牛肉煮50分钟；

2. 重新在干净锅内加水并放入，生姜，大葱，八角等大料煮开后放入牛肉煮50分钟；

麻辣牛肉干,捞出控水，控水后将牛肉切条；

3. 捞出控水，控水后将牛肉切条；

麻辣牛肉干,放炒锅，加入适量油，先放糖在油中融化，加入牛肉条上色；

4. 放炒锅，加入适量油，先放糖在油中融化，加入牛肉条上色；

麻辣牛肉干,上好色后将牛肉条拨在锅的一边，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，不停翻炒；

5. 上好色后将牛肉条拨在锅的一边，加入干辣椒，花椒，不停翻炒；

麻辣牛肉干,加盐、鸡精、生抽、料酒调味并不停翻炒；

6. 加盐、鸡精、生抽、料酒调味并不停翻炒；

麻辣牛肉干,炒干没有水分是关火出锅，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 666'>芝麻</a>搅拌均匀；

7. 炒干没有水分是关火出锅，加入芝麻搅拌均匀；

麻辣牛肉干,爱吃味道重的可在最后加入辣椒粉和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>。

8. 爱吃味道重的可在最后加入辣椒粉和花椒粉。

小贴士

一定是先煮肉出血水
炒肉是要不停翻炒

菜谱创建于:2013年03月11日 22:43

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