爆炒月牙骨
月牙骨的脆，小辣椒和小干椒的辣，使得口感辣.酥.香.脆. 是个不错的小菜，男士下酒很不错，很有嚼头^O^
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食材
- 月牙骨
- 小辣椒红的和绿的
- 干辣椒
- 葱，姜，
- 酱油，盐，味素，糖
步骤
1. 先将月牙骨放入水中洗去血水，再加去清水中，加点料酒去猩，十几分钟即可
2. 泡肉的同时，将红辣椒，青辣椒切丝。葱花，姜切成丁，干辣椒也切成小段。
3. 月牙骨拿出来切成略薄的片，根据个人喜好，太厚脆骨不易熟。
4. 热好油，加入月牙骨，翻炒，翻炒至肉全部变色，建议多炒一会，加入少量料酒，十三香，酱油，葱花，姜丁，干辣椒，继续翻炒
5. 感觉肉快熟了，脆骨可以嚼动，加入青,红辣椒，加入适量的盐，加入一点点糖调味（也可以不加糖，看个人口味）我没有加糖
6. 翻炒一会，辣椒入味，肉熟，关火，加入味素。翻炒几下，装盘
小贴士
- 时刻注意火候别呼锅
- 前面没放配料时肉一定要多炒一会，不然脆骨嚼不动，配料就会糊掉
- 青，红辣椒一定要辣，不然就不好吃了
- 糖，放与不放都可以，若放，放一点点调味也可以
菜谱创建于:2013年03月04日 13:59
