轻乳酪蛋糕

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食材

鸡蛋 3个
奶油奶酪 125g
黄油 30g
低筋面粉 25g
白糖 45g
柠檬汁几滴
牛奶 50毫升

步骤

轻乳酪蛋糕,先奶酪隔水融化搅拌，放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>。

1. 先奶酪隔水融化搅拌，放牛奶，黄油。

轻乳酪蛋糕,继续搅拌等黄油融化搅拌均匀。

2. 继续搅拌等黄油融化搅拌均匀。

轻乳酪蛋糕,放入蛋黄快速搅拌均匀。如此反复将三个蛋黄逐个加入，蛋黄加入后一定要搅拌均匀才可以加下一个蛋黄。

3. 放入蛋黄快速搅拌均匀。如此反复将三个蛋黄逐个加入，蛋黄加入后一定要搅拌均匀才可以加下一个蛋黄。

轻乳酪蛋糕,面粉过筛加入蛋糊中，搅拌均匀至无颗粒状。

4. 面粉过筛加入蛋糊中，搅拌均匀至无颗粒状。

轻乳酪蛋糕,蛋白加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 919'>柠檬汁</a>分三次加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>，打发。

5. 蛋白加柠檬汁分三次加入白糖，打发。

轻乳酪蛋糕,将蛋白分两次加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>糊中拌匀。

6. 将蛋白分两次加入鸡蛋糊中拌匀。

轻乳酪蛋糕,烤盘底和壁抹黄油。

7. 烤盘底和壁抹黄油。

轻乳酪蛋糕,蛋糕模底部和周圈贴上油纸。

8. 蛋糕模底部和周圈贴上油纸。

轻乳酪蛋糕,将面糊倒入模具中。震动下排出气泡。

9. 将面糊倒入模具中。震动下排出气泡。

轻乳酪蛋糕,烤箱180度预热3分钟，在浴水的烤盘上放烤架，蛋糕模放在烤架上烘烤，180度30烤分钟，等上色后加盖锡纸，换140度再烤30分钟，烤好之后不要立刻拿出来，在烤箱里再焖30分钟。

10. 烤箱180度预热3分钟，在浴水的烤盘上放烤架，蛋糕模放在烤架上烘烤，180度30烤分钟，等上色后加盖锡纸，换140度再烤30分钟，烤好之后不要立刻拿出来，在烤箱里再焖30分钟。

轻乳酪蛋糕,晾凉后蛋糕脱模，放冰箱冷藏一夜口感更佳。

11. 晾凉后蛋糕脱模，放冰箱冷藏一夜口感更佳。

轻乳酪蛋糕,再来一张照片。

12. 再来一张照片。

菜谱创建于:2016年03月31日 00:01

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