香椿酥饼
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食材
- 面粉400克
- 香椿230克
- 油
- 椒盐
步骤
1. 制酥：取60克面粉放入耐热的碗中，油倒入锅加热到冒烟，端离炉火，慢慢倒入面粉中迅速搅拌均匀，即是油酥；
2. 香椿洗净，切末，放入碗中加适量盐腌10分钟；
3. 面粉用冷水和成面团，搓揉至表面发光，饧15分钟；
4. 醒好的面团，分剂子，擀成面皮，刷上油酥；
5. 撒是香椿末、椒盐，切开一刀，从一边卷成起，压实擀开；
6. 放煎锅中，烙至两面金黄即可。
菜谱创建于:2013年04月20日 18:10
