明炉三脆
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食材
- 猪腰l只
- 鲜鸭肾2个
- 牛百叶l20克
- 金菇200克
- 西芹l20克(切丝)
- 红辣椒2只
- 蒜泥2茶匙
- 姜汁酒1汤匙
- 锡纸1张
- 玫瑰露酒l／4量杯
- 蚝油1汤匙
- 酱油1茶匙
- 麻油少许
- 胡椒粉少许
- 上汤1／4量杯
- 生粉1茶匙
步骤
1. 猪腰、鸭肾、牛百叶切丝。以上材料同汆水，过冷沥干。
2. 烧油2汤匙，爆香蒜泥、辣椒、西芹、金针菇等，将猪腰、鸭肾、牛百叶等回锅、潢酒，炒透，加调味料煮沸，即可原锅上桌，或用锡纸包裹置深碟中，从碟边注入玫瑰露酒，点火，待燃烧后，即可打开锅盖，趁热食用。
菜谱创建于:2011年01月26日 11:21
