红烧肉

红烧肉

五花肉:补肾、滋阴、益气 黄酒:温经通络、活血通络、散瘀消肿

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食材

  • 五花肉:补肾、滋阴、益气 黄酒:温经通络、活血通络、散瘀五花肉 500克
  • 葱姜 适量
  • 香叶 两片
  • 大料 2个
  • 小红椒 2-3个
  • 白糖 20克
  • 老抽 10克
  • 黄酒 20克
  • 生抽 20克
  • 少许

步骤

红烧肉,1.准备材料,葱切段,姜切片!

1. 1.准备材料,葱切段,姜切片!

红烧肉,红烧肉的做法图解22.冷水将肉入锅,开锅撤去浮沫,肉捞出控干水分!

2. 红烧肉的做法图解22.冷水将肉入锅,开锅撤去浮沫,肉捞出控干水分!

红烧肉,3.锅里倒入油,小火放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>把糖炒化炒黄!

3. 3.锅里倒入油,小火放入白糖把糖炒化炒黄!

红烧肉,4.将肉放入均匀上色!

4. 4.将肉放入均匀上色!

红烧肉,5.放入葱姜,辣椒,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3746'>大料</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>,继续翻炒!

5. 5.放入葱姜,辣椒,大料黄酒,继续翻炒!

红烧肉,6.倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>均匀上色!

6. 6.倒入老抽生抽均匀上色!

红烧肉,红烧肉的做法图解77.倒入热水,要没过肉,开锅后转小火炖一小时!

7. 红烧肉的做法图解77.倒入热水,要没过肉,开锅后转小火炖一小时!

红烧肉,8.炖至大火收汁,放入少许盐出锅!

8. 8.炖至大火收汁,放入少许盐出锅!

红烧肉,9.成品图!

9. 9.成品图!

小贴士

  1. 由于大火收汁时酱料已经都裹在肉上了比较咸,所以盐要少放,大火收汁时要勤翻动以免糊底,水要一次放够,肉要买带皮五花肉肥瘦相间的,吃起来不腻好吃!
菜谱创建于:2016年06月18日 22:21

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