鱼香茄子
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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食材
- 茄子 12个
- 蒜、姜、辣椒 适量
- 油盐糖 一勺左右
- 淀粉 适量
- 香油 少许
步骤
1. 1.将茄子切成长条。
2. 2.撒上适量盐，腌制十分钟。
3. 3.将蒜瓣和红椒、姜，切成末。
4. 4.锅底放油，将姜末和蒜末爆香。
5. 5.腌制过的茄子挤出水分，倒入锅中，加入红辣椒翻炒均匀。
6. 6.取半碗水，倒入豆瓣酱、糖和淀粉，搅拌均匀。
7. 7.将调好的汁倒入茄子中，改小火，翻炒两分钟即可。出锅时淋上少许香油。
小贴士
- 因为腌制茄子的时候有盐，而且豆瓣酱也比较咸，所以这道菜可以不需要额外加盐了。
菜谱创建于:2016年06月18日 22:40
