糯米糍
家庭制作改良版
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食材
- 糯米粉 3杯
- 红豆沙 数勺
- 椰子粉 2杯
- 炼乳 1勺
- 玉米淀粉（栗粉） 4/5杯
- 水 4杯
步骤
1. 放入糯米粉和淀粉。
2. 放入椰子粉，我用的`春光`牌的。
3. 加水，用工具将其充分拌匀，上锅蒸。蒸至上下颜色一致，就熟了。
4. 趁热用工具捣之，感觉很有弹性就好了。
5. 捣的时候加一勺炼乳，可以解决太黏的问题。
6. 带手套操作，在手套上抹上熟油，开包豆沙。不带手套，后果很严重😱
7. 操作面积尽量小一些，用完再加料。一会还要自己收拾😓
8. 包好后滚上熟芝麻或者滚上炒熟的糯米粉。
9. 咬一口，尝尝😍
10. 趁热吃吧！放一晚上芝麻会返潮。所以还是滚糯米粉的做多一点吧(っ˘ڡ˘ς)我是不是很聪明☜(ﾟヮﾟ☜)
11. 凹个造型(°ཀ°)都是套路
小贴士
- 1.粉里我不加糖，个人认为皮里加糖，口感上后味会苦。
- 2.粉里我不加油，操作中我发现，加油后就算搅拌均匀也会水油分离，还影响蒸汽向下走。
- 3.糯米粉炒两分钟就行了，注意调火。
菜谱创建于:2016年06月20日 00:55
