腌流油咸鸭蛋
腌制咸鸭蛋
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食材
- 鸭蛋二三十枚～
- 白酒一碗
- 盐若干
- 凉白开一盆
步骤
1. 从老家带来的原生态散养鸭蛋～一般有点脏脏的皮～
2. 制作时将鸭蛋清洗干净～时间充裕的话让鸭蛋晒晒太阳～有助于后期出油～
3. 事先烧开一壶水，然后水凉凉备用～白酒预备好～度数越大越好～
4. 白酒倒入碗里～鸭蛋逐个沾白酒～然后放入准备好的罐子里(罐子洗干净控完水)
5. 鸭蛋入罐子～
6. 备盐～额我也不知道多少克～
7. 之前凉凉的凉白开水将盐溶解成盐水～加入之前涮过鸭蛋的一碗白酒～混合～
8. 将盐酒混合物倒入鸭蛋罐子～没过鸭蛋～然后盖上盖子～放置阴凉处开始腌制～
9. 四五十天后取出几个咸鸭蛋～煮熟食用～
菜谱创建于:2016年06月21日 09:44
