爆炒牛肝菌

爆炒牛肝菌

雨季来临,野生菌大量上市!美食之旅也将从此开始!对于云南的我们,对野生菌很熟悉。要想吃菌子上山一圈就能拾到很多啊,今天运气很好,不到一小时就拾到好大一袋牛肝菌!今天就和大家分享一下云南农家地道的牛肝菌烹饪方法!

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食材

  • 牛肝菌500克
  • 火腿100克
  • 青椒2个
  • 大蒜2头

步骤

爆炒牛肝菌,牛肝菌去泥,洗干净!

1. 牛肝菌去泥,洗干净!

爆炒牛肝菌,牛肝菌切成2厘米厚的片!

2. 牛肝菌切成2厘米厚的片!

爆炒牛肝菌,大蒜切片或排成碎末都可以!

3. 大蒜切片或排成碎末都可以!

爆炒牛肝菌,火腿瘦肉切成丝,肥肉切成片!

4. 火腿瘦肉切成丝,肥肉切成片!

爆炒牛肝菌,青椒切丝备用!

5. 青椒切丝备用!

爆炒牛肝菌,热油上过,倒入火腿肉煸香、变色后倒入切好的菌子!大火翻炒!加入大蒜和青椒!翻炒5分钟,加入适量盐和鸡精!翻啊翻啊!出锅上桌!

6. 热油上过,倒入火腿肉煸香、变色后倒入切好的菌子!大火翻炒!加入大蒜和青椒!翻炒5分钟,加入适量盐和鸡精!翻啊翻啊!出锅上桌!

小贴士

  1. 食用野生菌不能放花椒,并且一定得放大蒜。大蒜有去处毒素的作用,花椒麻味容易与有毒菌子的毒素麻味混淆!
  2. 野生菌必须炒熟再吃!
菜谱创建于:2016年06月27日 16:40

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