金沙咸蛋炒苦瓜

金沙咸蛋炒苦瓜

本人对苦瓜和下蛋黄是情有独钟啊！

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食材

  • 苦瓜 1只
  • 生的咸鸭蛋 1只
  • 熟的咸鸭蛋蛋黄 1个
  • 新鲜鸭蛋 2只
  • 姜 少许

步骤

金沙咸蛋炒苦瓜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 55'>苦瓜</a>切片好，加盐腌制几分钟，把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 55'>苦瓜</a>水挤出，用清水冲洗2遍，挤干水分备用。这也是第二种<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 55'>苦瓜</a>去苦味的方法。

1. 苦瓜切片好，加盐腌制几分钟，把苦瓜水挤出，用清水冲洗2遍，挤干水分备用。这也是第二种苦瓜去苦味的方法。

金沙咸蛋炒苦瓜,生的咸鸭蛋蛋黄取出蒸熟，再取一只熟的咸鸭蛋蛋黄，一起加黄酒一点点碾成泥！另一种做法是：取2只外面买回来的现成的鸭蛋黄蒸熟，用一点点黄酒调成泥！不用很稀！

2. 生的咸鸭蛋蛋黄取出蒸熟，再取一只熟的咸鸭蛋蛋黄，一起加黄酒一点点碾成泥！另一种做法是：取2只外面买回来的现成的鸭蛋黄蒸熟，用一点点黄酒调成泥！不用很稀！

金沙咸蛋炒苦瓜,生的咸鸭蛋蛋白和2只<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 79554'>新鲜鸭蛋</a>放一块打匀备用！

3. 生的咸鸭蛋蛋白和2只新鲜鸭蛋放一块打匀备用！

金沙咸蛋炒苦瓜,先炒蛋液，盛出！

4. 先炒蛋液，盛出！

金沙咸蛋炒苦瓜,热锅热油下<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>丝，炒苦瓜！不要加盐！一个咸鸭蛋已经够了！

5. 热锅热油下姜丝，炒苦瓜！不要加盐！一个咸鸭蛋已经够了！

金沙咸蛋炒苦瓜,炒好苦瓜扒拉到一边，下咸蛋黄泥

6. 炒好苦瓜扒拉到一边，下咸蛋黄泥

金沙咸蛋炒苦瓜,跟苦瓜和一块！让苦瓜表面均匀覆盖一层金沙！

7. 跟苦瓜和一块！让苦瓜表面均匀覆盖一层金沙！

金沙咸蛋炒苦瓜,把炒好的蛋放入炒至即可！

8. 把炒好的蛋放入炒至即可！

小贴士

  1. 1、黄酒是为了去除鸭蛋腥味，不用多，一点点就好！
  2. 2、也可以不放生的咸鸭蛋，直接买来咸蛋黄蒸制，这个时候炒苦瓜的时候就要加点盐了！
菜谱创建于:2016年07月20日 21:59
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