轻乳酪蛋糕（堪比各种叔叔，而且不会失败）
奶酪蛋糕，堪比各种叔叔，不开裂，不回缩，而且不瘦腰～
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食材
- 鸡蛋 3
- 奶油奶酪 100g
- 黄油 30g
- 牛奶 30g
- 淡奶油 20g
- 玉米淀粉 20g
- 牛奶 30g
- 细砂糖 35g
- 柠檬汁 适量
步骤
2. 放入锅中，隔水加热，使材料融合在一起
3. 搅拌到黄油融化，奶油奶酪顺滑，不用加太热哦，摸摸隔水融化的盆是不是不烫手
5. 三个蛋清和蛋黄分开，我有分蛋神器~
6. 放蛋白的地方要非常干净，不能有水，蛋白打到打蛋器有个弯钩不用太大，把上面的白砂糖分次放入，甜度按自己放，如果觉得淡，可以多放点糖
7. 打蛋清的地方可以放些柠檬汁，可以去去蛋腥味，没有也没关系
8. 打发好的蛋白放入到冰箱，烤箱预热到150度左右～
9. 把玉米淀粉糊加入到奶油奶酪糊中，然后过筛，会使蛋糕体质更加细腻～
10. 过筛好之后，把冰箱中的蛋白分次加入到奶油奶酪中，融合在一起～
11. 放入烤箱烘烤，先150度使蛋糕长大40mins左右，等糕体长的差不多，可以适当降温，大概30mins左右，最后糕体颜色若是没上色，可以稍微调高烤箱温度上色
12. 出锅咯～
13. 烤盘里面记得要加水哦，再把蛋糕放进去，一定要放水一定要放水哦
菜谱创建于:2016年08月06日 21:06
