爱心💗生日蛋糕
8月8日，我家舒先生的生辰，第一次尝试做生日蛋糕，效果还不错
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食材
- 面粉 80g
- 玉米粉 40g
- 白糖 90g
- 色拉油 55g
- 纯牛奶 75g
- 猕猴桃 半个
- 食用色素 适量
- 蓝莓 20颗
- 巧克力 一块
- 淡奶油 300g
- 黄油 200g
- 糖粉 60g
- 鸡蛋 6个
步骤
1. 将鸡蛋的蛋黄和蛋清打入干净的塑料盆/不锈钢盆
2. 蛋黄加入20g白砂糖，用打蛋器打均匀
3. 加入牛奶，搅拌均匀
4. 边搅拌边倒入色拉油
5. 将面粉和玉米淀粉混合均匀
6. 将混合好的粉过筛倒入蛋黄盆里，并搅拌均匀
7. 搅拌好的成这个颜色，备用
8. 将装蛋清的碗放在水槽里，水槽里并放上热水，用电动打蛋器打成如图，鱼泡状，加入30g白糖
9. 打细腻再加30g白糖，出现纹路后再加20g白糖，直到出现小三角停止
10. 将打发好的1/3蛋清加入到蛋黄糊里，翻伴均匀
11. 将身下的蛋白分两次加入到蛋黄糊中，翻伴均匀
12. 将混合好的蛋糕液放入八寸的蛋糕模中，烤箱150度预热5分钟，入烤箱
13. 烤箱上下火150度烤30分钟左右，膨胀到最高，上面裂开，转130度上下火20分钟
14. 出炉后在台面上震两下（这步我做的时候忘了，导致脱模的时候很难取），迅速倒扣
15. 1小时候脱模
16. 将黄油室温软化，用电动打蛋器，打顺滑
17. 分三次加入淡奶油，打发
18. 打发好的奶油
19. 去一部分奶油均匀的涂到蛋糕表面
20. 将剩下的一部分奶油加入几滴食用色素，用打蛋器打均匀，放入裱花袋
22. 去一小块巧克力融化，加入淡奶油，打发一下
23. 将打好的巧克力溶液装到专用笔里
24. 巧克力有点太稠写字很难写，可以适当加点牛奶混合，可能更好
25. 成品，放冰箱冷藏
小贴士
- 所用材料的量基本都是估算，因为没有称，我都是用图中专门做蛋糕的那些量勺估算的
