大葱烧蹄筋

大葱烧蹄筋

羽西小鬼

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食材

  • 油发猪蹄筋500克
  • 大葱段150克
  • 酱油30克
  • 糖15克
  • 黄酒3克
  • 清汤500克
  • 水淀粉10克
  • 猪油50克
  • 油适量

步骤

大葱烧蹄筋,蹄筋切成段,入沸水锅烫过捞出,沥干;

1. 蹄筋切成段,入沸水锅烫过捞出,沥干;

大葱烧蹄筋,热锅放猪油,烧至八成热,加糖炒至红色,放入蹄筋炒上色,放酱油和150克清汤,用小火烧至汁将干,盛于盘的一边;

2. 热锅放猪油,烧至八成热,加糖炒至红色,放入蹄筋炒上色,放酱油和150克清汤,用小火烧至汁将干,盛于盘的一边;

大葱烧蹄筋,热锅放油,烧至八成熟,放入葱段炸呈黄色时捞出入碗,加酱油、黄酒,上笼蒸烂,放于蹄筋的另一边;

3. 热锅放油,烧至八成熟,放入葱段炸呈黄色时捞出入碗,加酱油、黄酒,上笼蒸烂,放于蹄筋的另一边;

大葱烧蹄筋,清汤烧沸后放酱油,下水淀粉勾芡,浇于蹄筋与大葱上即成。

4. 清汤烧沸后放酱油,下水淀粉勾芡,浇于蹄筋与大葱上即成。

小贴士

  1. 色红润,葱香蹄筋烂,入口浓醇,是山东风味菜。
菜谱创建于:2011年01月26日 11:21

应季菜肴

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