麻辣腰片
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食材
- 猪腰400克
- 芝麻酱30克
- 酱油40克
- 黄酒15克
- 葱油5克
- 味精少许
- 葱结1个
- 胡椒粉
- 姜块
- 麻油25克
步骤
1. 净猪腰切成梭子片，用清水漂去血水。
2. 芝麻酱入碗，用1汤匙冷开水调和，再与麻油、酱油、味精搅匀成麻酱味汁。
3. 水锅上火烧开，放入葱结、姜块，加黄酒，放入腰片略翻动，见其变白断生，立即捞出沥去水，去葱、姜，装盘，撒上胡椒粉，淋入芝麻酱味汁和葱油即可。
小贴士
- 软嫩不腻，鲜香爽口，含芝麻香味，是可口的凉菜，为上海风味品种。
菜谱创建于:2011年01月26日 11:21
