蛏干烧肉
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食材
- 蛏干200克
- 猪五花肉500克
- 黄酒25克
- 酱油45克
- 糖5克
- 葱结1个
- 姜片15克
- 胡椒粉少许
- 水淀粉
- 精制油
步骤
1. 蛏干先用开水泡软洗净，加少许黄酒蒸酥。
2. 将五花肉带皮切成2厘米见方块，焯水后洗净，沥干待用。
3. 热锅放油，将葱结、姜片用文火煸香，放入肉块，加黄酒、酱油、糖、清水，烧沸后加盖烧酥。
4. 去葱、姜，放入蛏仁，加味精、胡椒粉，烧滚后下水淀粉勾芡，淋油，起锅，装盘。
小贴士
- 特点：蛏干与肉相互补益，鲜香味浓，为安徽传统菜。
菜谱创建于:2011年01月26日 11:21
