#八珍盛宴#【海陆扣肉】章鱼片+五花肉

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糖小饼

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食材

熟切章鱼片约150g
带皮五花肉约200g
丁香 2颗
八角 1-2个
桂皮 1段
香叶 2片
姜 5片
白砂糖 1汤匙
生抽 1/2汤匙
老抽几滴
花雕酒 1汤匙
盐约 1茶匙

步骤

#八珍盛宴#【海陆扣肉】章鱼片+五花肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 35949'>带皮五花肉</a>洗净焯水至短生后捞出控干多余水分

1. 带皮五花肉洗净焯水至短生后捞出控干多余水分

#八珍盛宴#【海陆扣肉】章鱼片+五花肉,切成小块，当然如果你用整块的大块五花肉此处不要切

2. 切成小块，当然如果你用整块的大块五花肉此处不要切

#八珍盛宴#【海陆扣肉】章鱼片+五花肉,炸，炸至表面有点起泡的样子

3. 炸，炸至表面有点起泡的样子

#八珍盛宴#【海陆扣肉】章鱼片+五花肉,炸好的肉改刀成厚约4mm的片状

4. 炸好的肉改刀成厚约4mm的片状

#八珍盛宴#【海陆扣肉】章鱼片+五花肉,这是买来的熟切章鱼片，已经是煮熟了切好的

5. 这是买来的熟切章鱼片，已经是煮熟了切好的

#八珍盛宴#【海陆扣肉】章鱼片+五花肉,一片五花肉片、一片章鱼片、再一片五花肉片、再一片章鱼片……这样排起来

6. 一片五花肉片、一片章鱼片、再一片五花肉片、再一片章鱼片……这样排起来

#八珍盛宴#【海陆扣肉】章鱼片+五花肉,倒扣在碗中的样子，上面码上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片

7. 倒扣在碗中的样子，上面码上姜片

#八珍盛宴#【海陆扣肉】章鱼片+五花肉,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3770'>丁香</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>这些香料找空位置分散着塞在碗里

8. 把丁香、八角、桂皮、香叶这些香料找空位置分散着塞在碗里

#八珍盛宴#【海陆扣肉】章鱼片+五花肉,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869'>白砂糖</a>1汤匙，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>1/2汤匙，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>几滴，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 899'>花雕酒</a>1汤匙和盐约1茶匙

9. 加入白砂糖1汤匙，生抽1/2汤匙，老抽几滴，花雕酒1汤匙和盐约1茶匙

#八珍盛宴#【海陆扣肉】章鱼片+五花肉,电高压锅中加水，放上蒸架，再把碗放在蒸架上，高压锅上汽后蒸40分钟

10. 电高压锅中加水，放上蒸架，再把碗放在蒸架上，高压锅上汽后蒸40分钟

#八珍盛宴#【海陆扣肉】章鱼片+五花肉,蒸好以后先把碗里蒸出来的肉汤滗出来，把肉倒扣在另一个干净的容器中，
再把之前滗出来的肉汤淋在倒扣出来的肉片上即可

11. 蒸好以后先把碗里蒸出来的肉汤滗出来，把肉倒扣在另一个干净的容器中，再把之前滗出来的肉汤淋在倒扣出来的肉片上即可

菜谱创建于:2016年08月17日 13:49

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