蜂蜜小面包

蜂蜜小面包

蜂蜜小面包,具有外酥里嫩、香甜适口、营养丰富、配料考究、软筋甘甜、健康绿色、价格低廉、制作工艺独特、成品色泽金黄、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻,堪称一绝!

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食材

  • 高筋粉 250克
  • 低筋粉 50克
  • 牛奶 100克
  • 发酵粉 3克
  • 2.5克
  • 鸡蛋 一个
  • 蜂蜜 35克
  • 细砂糖 25克
  • 黄油 40克
  • 白芝麻 适量

步骤

蜂蜜小面包,先将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>、细砂糖、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 739'>发酵粉</a>一同放入面包机和面程序搅拌三分钟

1. 先将牛奶鸡蛋、细砂糖、发酵粉一同放入面包机和面程序搅拌三分钟

蜂蜜小面包,筛入高筋粉和低筋粉,放入盐继续和面程序

2. 筛入高筋粉和低筋粉,放入盐继续和面程序

蜂蜜小面包,十五分钟后放入35克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>,(留15克抹烤盘用)继续和面程序十五分钟

3. 十五分钟后放入35克黄油,(留15克抹烤盘用)继续和面程序十五分钟

蜂蜜小面包,和好的表面光滑,发酵50-120分钟(看天气情况,天热发酵快一些)用手指蘸些面粉插入面团,插出的小孔不会立即回缩及第一次发酵完成

4. 和好的表面光滑,发酵50-120分钟(看天气情况,天热发酵快一些)用手指蘸些面粉插入面团,插出的小孔不会立即回缩及第一次发酵完成

蜂蜜小面包,将面团分割成八个剂子,盖保鲜膜静止十五分钟

5. 将面团分割成八个剂子,盖保鲜膜静止十五分钟

蜂蜜小面包,松弛好的面团排气擀成椭圆形面片

6. 松弛好的面团排气擀成椭圆形面片

蜂蜜小面包,将面片两侧向中间对折,中间不留缝隙

7. 将面片两侧向中间对折,中间不留缝隙

蜂蜜小面包,从一头卷起

8. 从一头卷起

蜂蜜小面包,卷好的卷

9. 卷好的卷

蜂蜜小面包,中间切开

10. 中间切开

蜂蜜小面包,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 678'>白芝麻</a>装入小碗,使其底部均匀粘上一层<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 678'>白芝麻</a>

11. 将白芝麻装入小碗,使其底部均匀粘上一层白芝麻

蜂蜜小面包,烤盘抹15克黄油

12. 烤盘抹15克黄油

蜂蜜小面包,蘸了芝麻的卷放入烤盘

13. 蘸了芝麻的卷放入烤盘

蜂蜜小面包,依次做好均匀放置

14. 依次做好均匀放置

蜂蜜小面包,放烤箱内37℃发酵120分钟

15. 放烤箱内37℃发酵120分钟

蜂蜜小面包,发酵两倍大时表面刷一层蛋清液

16. 发酵两倍大时表面刷一层蛋清液

蜂蜜小面包,放入烤盘中下层160℃上下火烤25分钟

17. 放入烤盘中下层160℃上下火烤25分钟

蜂蜜小面包,出炉凉凉

18. 出炉凉凉

小贴士

  1. 面包配料中有蜂蜜,烤制中易上色,所以表面不刷全蛋液而刷蛋清液,以增加面包的光泽,且不易烤焦
菜谱创建于:2016年08月17日 19:36

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