黄金玉米鲜虾球—虾肉的鲜美与玉米的清甜
虾肉的鲜美与玉米的香甜混合在一起，营养丰富，口感鲜甜。 自制番茄酱和淀粉勾芡的酱汁，趁热淋在虾球上享用金黄的玉米粒包裹着粉嫩的鲜虾，颜值颇高，还有点小情调，不管是宝宝吃，还是家里请客，都很上得了台面哦
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食材
- 鲜虾 150g（去皮后）
- 玉米粒 适量
- 玉米淀粉 15g
- 蛋清 15g（大约半个蛋清）
- 盐 少许
- 凉白开 50g
- 番茄酱 1勺
- 淀粉 少许
- 蚝油 少许（可选，大宝宝可少量食用）
步骤
1. 准备好所有食材
2. 鲜虾洗净，用牙签从虾壳二节处挑出泥线，一般我会比较偷懒，去虾头的时候不完全切断，这样整个泥线就可以被抽出来了。
3. 将虾肉用刀剁成泥，尽量剁碎，这样最后成品会更加好看，肉质也更加有弹性。
4. 加入少许盐（可不加，虾本身自带咸味）
5. 加入淀粉
6. 用筷子沿着一个方向一直搅拌，直到搅拌出虾胶，这个时候虾肉变得很黏，整体有点透明起胶的感觉。
7. 用手抓一部分虾泥，用虎口挤出圆圆的虾球。 ps:会比较黏，准备一碗凉白开在边上，手上沾下水会比较好操作。
8. 圆滚滚的虾球做好啦，大小自己控制哈
10. 凉水入锅，煮开后大约蒸8-10分钟，蒸好后关火焖一下打开就好啦。
11. 蒸虾球的时候可以来做酱料啦，把水和淀粉混合搅拌均匀。
13. 做好的酱汁如图
14. 趁热赶紧淋在虾球上，不仅可以提味还可以提色。
15. 赶紧上桌享用吧
16. 嘿嘿，宝宝要开动喽
小贴士
- 黄金玉米鲜虾球操作注意点
- 1、如果不做玉米虾球，就是普通的虾球，可以蒸也可以直接水煮。用水煮的话，水不要滚沸，不然虾球容易散开，煮好后的虾球，可以冷冻保存，用的时候拿出来。当然如果妈妈们有时间，还是新鲜制作最好。
- 2、加甜玉米粒，主要是感觉玉米的清甜和鲜虾的鲜美会很搭，但1.5岁以下的小宝宝，建议不要加玉米粒，玉米颗粒太大，容易卡到，而且不容易消化。
菜谱创建于:2016年08月20日 22:39
