家常味最好味【家常烧杂鱼】

家常味最好味【家常烧杂鱼】

鱼汤要收浓，但不能收干，那鱼汤拌个米饭蘸个馒头是绝美的。甚至烧好的蒜，都软糯入味呢！这种做法不仅仅适用于海鱼，也适用于排骨。做出来的排骨也是非常下饭，非常开胃的！厨房新手能够轻易掌握方法，烹出一道色香味美的好鱼；美食达人也可以换个口味，丰富餐桌。 最家常的做法往往是最好吃的，也是最令人怀念的。每每出远门都会想着家里饭的味道，接着就开始疯狂的想家，想妈

加油小雯

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食材

  • 海杂鱼 600g
  • 大葱 35g
  • 大蒜 20g
  • 姜 5g
  • 八角 1/2颗
  • 花椒 6粒
  • 油 30g
  • 料酒 35g
  • 蚝油 40g
  • 生抽 40g
  • 土红糖 50g
  • 老陈醋 25g
  • 水 125g
  • 盐 少许

步骤

家常味最好味【家常烧杂鱼】,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25917'>海杂鱼</a>去内脏洗净控<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>；

1. 海杂鱼去内脏洗净控水；

家常味最好味【家常烧杂鱼】,葱切段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片；

2. 葱切段，姜切片；

家常味最好味【家常烧杂鱼】,锅烧热转中火加油放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>炒香，再放入葱姜蒜炒香；

3. 锅烧热转中火加油放入花椒、八角炒香，再放入葱姜蒜炒香；

家常味最好味【家常烧杂鱼】,将鱼铺在锅内，单面略煎半分钟；

4. 将鱼铺在锅内，单面略煎半分钟；

家常味最好味【家常烧杂鱼】,烹入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、老陈醋出香气后加水、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134062'>土红糖</a>，大火煮开后转中小火烧5分钟；

5. 烹入料酒、老陈醋出香气后加水、生抽、蚝油、土红糖，大火煮开后转中小火烧5分钟；

家常味最好味【家常烧杂鱼】,盖锅盖小火烧10分钟，加入少许盐调味，开着锅盖大火收汁，汤汁浓即可出锅。

6. 盖锅盖小火烧10分钟，加入少许盐调味，开着锅盖大火收汁，汤汁浓即可出锅。

菜谱创建于:2016年08月26日 16:12
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