孜然菜花鸡肉干锅——够味儿的米饭杀手
最近很少拍做菜和成品的照片，总觉得吃饭前还拍呀拍有点冷落KK和Nelson的感觉。边拍边做，还要摆设桌子呀，背景呀。。。累死了。即使拍，也不用心，每次看照片都觉得自己没有进步，没头没脑的。看来开food blog的人，一定都是可以经得起折腾的人。所以我还是随心所以，凑合着拍吧。 好了，废话一大堆，上菜了！菜的味道和辣度是根据自己的口味搭配的，所以只是参考，具体还要根据各家口味调整哦。
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食材
- 切小块
- 鸡腿4个
- 去骨
- 切小块
- 菜花1/4颗
- 葱1根
- 切段
- 西芹少许
- 切段
- 剁成茸
- 蒜米两颗
- 姜少许
- 剁成茸
- 干辣椒
- 孜然1小勺
- 豆瓣酱1大勺
- 老抽少许
- 生抽少许
- 盐少许
- 糖少许
- 油适量
步骤
1. 锅热油，加入蒜蓉，姜蓉，干辣椒和孜然籽，翻炒至金黄爆香。
2. 加入豆瓣酱，爆香。
3. 加入鸡腿肉翻炒至变色
4. 加入菜花，翻炒均匀，加入少许糖，老抽，生抽，盐调味。
5. 加入葱，西芹，适量水，盖上锅盖，转小火将鸡肉焖熟。
6. 开盖，中火收汁
7. 将菜盛入加热好的铸铁锅或者铁板里，天冷时菜不会冷得快。如果有小灶的，可以小火加热慢慢吃，菜会更有味儿。撒上香菜，烫入面条和青菜，浓郁的汁儿一点也不浪费。
菜谱创建于:2016年09月14日 12:31
