惹人口水直流的酸爽【酸汤肥牛】

秋初，却依然是夏天的味道。烈日高照，连眼皮都能晒出汗来。唯有早晚的凉风，让人感到舒爽，感知秋天的到来。秋天，宜补也易燥，不要吃过于油腻或是太辛辣的东西，因为要以温补为主。可以吃些汤汤水水的东西，吃些牛羊肉。例如这酸汤肥牛。酸汤肥牛，汤浓黄，味酸辣。用黄辣椒制作的剁椒吊汤色，使汤色亮黄，看起来很有胃口。只是这黄辣椒还是有一定辣度的，太燥，不太适合秋天，所以我就用黄菜椒吊汤色，再加一点红剁椒调色及调味。用白醋替代泡椒与剁椒的酸味，用点白胡椒粉来增添一点儿辣味。最后再烧一勺热油，浇在麻椒和青红辣椒上，只香不辣又好看。不要说我外行，用菜椒代替剁椒。如果你喜欢辣味的，你用你的方法。我不能吃辣，我用我的方法。大千世界无奇不有，我便是其中的一朵奇葩。一种方法或是千万种方法，为的都是一个目的——好吃！我这款微辣版的酸汤肥牛，开胃又下饭。汤酸，肉嫩。仅仅是闻到它的味儿，就已经惹的口水直流。总之，那股子酸味，无人能挡！