咔嚓脆的巧克力饼干——阿富汗饼干
一次看到阿富汗饼干，是在超市。Afghan Biscuits?跟阿富汗有何渊源？阿富汗的传统饼干吗？ Google了一下，看到维基网上说：阿富汗饼干跟阿富汗没有丝毫关系，让人想不到的是，这个饼干倒是跟新西兰很有渊源。饼干的方子来自新西兰人，阿富汗饼干还是新西兰最受欢迎的饼干之一。难怪去喝咖啡，几乎每个咖啡店都有阿富汗饼干卖。 维基说：Afghan Biscuits是新西兰传统饼干，一般由黄油，面粉，早餐玉米片，可可粉，糖做成，配上巧克力糖霜，用核桃装饰。 自己动手做了一个，自家homemade真的比超市里卖的好吃。还有，还有，这个饼干一咬咔嚓脆，是我吃过最脆最脆的巧克力饼干，好吃极了。你们也试试吧！
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食材
- 饼干部分：
- 室温下软化
- 200克黄油
- 1/2杯细砂糖
- 1又1/4杯普通面粉
- 2汤匙可可粉
- 1又1/3杯早餐玉米片（cornflakes）
- 巧克力糖霜和装饰
- 室温下软化
- 50克黄油
- 过筛
- 1杯糖霜粉
- 1/4杯可可粉
- 过筛
- 2汤匙热开水
- 开半的核桃肉
- 烤箱预热至180度
- 铺好烘培纸
- 准备两个烤盘
步骤
1. 在一个大碗里，将黄油和细砂糖打发至蓬松。
2. 筛入可可粉和面粉，搅拌均匀。
3. 加入玉米片，拌匀。
4. 勺1汤匙饼干混合物，均匀摆放在烤盘上。放入烤箱烤15-20分钟至饼干表面金黄。
5. 制作巧克力糖霜：把软化黄油，糖分，可可粉，热开水放入大碗中，搅拌成顺滑浓稠的糖霜。
6. 烤好的饼干取出烤箱，放在烤架上完全放凉。这样子吃已经很好吃了，不过其貌不扬，用巧克力糖霜装饰一下，口感和外形身价翻倍！
7. 装饰：用勺子将巧克力糖霜抹在饼干上，最后放上半颗核桃肉做装饰。完成！装饰后，素不素很想cafe里卖的Afghan Biscuits了？不过人家卖的比我做的大多了。。。
