嘟嘟鸡

做法 1、将排骨酱、糖、蚝油、柱候酱一起调匀，然后备用。 2、将鸡洗净后剁块（可以从鸡的背部，沿龙骨剁开），去掉鸡尖。 3、将盐和调匀的酱料，还有切好的鸡块搅拌均匀，再加入生粉搅拌，淋一点油，腌制1小时左右。 4、将锅以小火烧热后加入油，倒入蒜头煸炒至浅金黄色，倒入姜片煸炒至姜片呈金黄色，再加入干葱头，煸炒至稍稍有点焦。 5、将火转成中小火，将腌制好的鸡块均匀的平铺在干葱头上（鸡肉尽量不要堆在一起），淋上10克的广东米酒，加上盖子焖7~8分钟，开盖加入拌过油和盐的青椒和红椒（平铺在鸡肉上）。 6、将火转成大火，抓一把香菜放置在青红椒上，将之前剩下的10克广东米酒淋在上方，盖上盖子焖1分钟，听到滋滋声后离火即可。

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食材

清远鸡 1只
蒜肉 150
干葱头 150
姜 60
青椒 100
红椒 40
柱侯酱 50
排骨酱 60
糖 8
广东米酒 20
盐 1勺
油 15
香菜 15
生粉 1勺

步骤

嘟嘟鸡,做法

1、将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 44355'>排骨酱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、蚝油、柱候酱一起调匀，然后备用。

2、将鸡洗净后剁块（可以从鸡的背部，沿龙骨剁开），去掉鸡尖。

3、将盐和调匀的酱料，还有切好的鸡块搅拌均匀，再加入生粉搅拌，淋一点油，腌制1小时左右。

4、将锅以小火烧热后加入油，倒入蒜头煸炒至浅金黄色，倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片煸炒至<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片呈金黄色，再加入干葱头，煸炒至稍稍有点焦。

5、将火转成中小火，将腌制好的鸡块均匀的平铺在干葱头上（鸡肉尽量不要堆在一起），淋上10克的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 147446'>广东米酒</a>，加上盖子焖7~8分钟，开盖加入拌过油和盐的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>和红椒（平铺在鸡肉上）。

6、将火转成大火，抓一把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>放置在青红椒上，将之前剩下的10克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 147446'>广东米酒</a>淋在上方，盖上盖子焖1分钟，听到滋滋声后离火即可。

1. 做法 1、将排骨酱、糖、蚝油、柱候酱一起调匀，然后备用。 2、将鸡洗净后剁块（可以从鸡的背部，沿龙骨剁开），去掉鸡尖。 3、将盐和调匀的酱料，还有切好的鸡块搅拌均匀，再加入生粉搅拌，淋一点油，腌制1小时左右。 4、将锅以小火烧热后加入油，倒入蒜头煸炒至浅金黄色，倒入姜片煸炒至姜片呈金黄色，再加入干葱头，煸炒至稍稍有点焦。 5、将火转成中小火，将腌制好的鸡块均匀的平铺在干葱头上（鸡肉尽量不要堆在一起），淋上10克的广东米酒，加上盖子焖7~8分钟，开盖加入拌过油和盐的青椒和红椒（平铺在鸡肉上）。 6、将火转成大火，抓一把香菜放置在青红椒上，将之前剩下的10克广东米酒淋在上方，盖上盖子焖1分钟，听到滋滋声后离火即可。

菜谱创建于:2016年10月01日 08:08

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