手工的有机美味封存——《日晒番茄 & 橄榄油浸日晒番茄》

不知不觉，来到了新西兰的初冬。今年的天气真是极端，甚至可以用反常来形容。春天美得极致，初夏温柔浪漫，真正的夏天时却干燥大旱。貌似圣诞节后到3月初。偶们是一滴雨都没有下过。今年的大旱，奶牛产奶量减少，如果看到国内新西兰奶粉价上涨，大家也该晓得这是正常的事情。由于夏季旱情严重，Council还下了限水令，只能在特定的时间给花园浇水，就连洗车，那也算是奢侈的事情。气温开始降低，不过植物还没落叶和变换颜色，给人感觉秋天未到，冬天就来了。今年菜地的收成很一般，菜儿们渴得慌，收成明显比往年少。例如番茄，种的数量翻倍，产量却比往年减半，真素严重打击偶的积极性。好的是今年番茄的口味比去年浓郁，干燥的天气正好适合做日晒番茄，这样就可以把美味封存，好好在冬天享用了。这个方子是纯手工，毫无机器参与的。天气适合的童鞋们也试试吧。细长的那是意大利Roma，，果肉多，最适合做番茄酱，日晒番茄。大个儿是Beef Steak，也属于肉多汁多的品种，适合做番茄酱，做菜。一般我把Beef Steak冷冻起来，留着冬天做炖肉等菜式用。中等圆形的品种是Money maker，一般用来做菜，沙拉或三明治夹馅。还有可爱的樱桃小番茄，Nelson跟我用来当水果吃，煮菜和做沙拉都可以用，日晒封存也很合适。