糖醋排骨
糖醋排骨，一道让人回味无穷的家常菜。酸酸甜甜，肉质软硬兼施，甜而不腻。烧菜的朋友们一定不能错过哦😄
2 菜谱
47 粉丝
42 关注
食材
- 猪肋排 500g
- 料酒 1勺（15ml）
- 生抽 2勺（30ml）
- 糖 3勺（45ml）
- 白醋 4勺（60ml）
- 姜 少许
- 八角 一个
步骤
1. 准备好排骨，洗净
2. 准备一个小碗，加入料酒
3. 加入生抽
5. 加入醋。喜欢酸的朋友可以稍微多加一点，不能太多哦
7. 水烧开，加入排骨，去掉血水和肉腥
8. 排骨变白就行了，不要时间太长
9. 锅里放少许油，放入姜片
10. 放入排骨，翻炒
11. 准备好的调料倒入，继续翻炒
12. 加入八角
13. 随后加入开水，差不多没过排骨就行
14. 小火焖30分钟左右
15. 水焖到剩三分之一，这时可以大火收汁了，要不停的翻拌，防止粘锅
16. 装盘，撒点白芝麻，收工👏
小贴士
- 1、排骨要买得新鲜。
- 2、炒排骨时不要炒太久，火老。
- 3、调料的黄金比例是料酒：酱油：糖：醋=1:2:3:4。
- 4、一定要加开水，加冷水肉会收缩变硬，不易烧烂。
- 5、焖的时候千万别大火，会焦的。
- 6、一般我都会把调料先准备在小碗里，以免后面一勺一勺加的时候手忙脚乱
菜谱创建于:2016年10月25日 20:23
