老北京炸酱面

老北京炸酱面

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食材

  • 五花肉
  • 面粉
  • 青菜
  • 豆芽
  • 青豆
  • 娃娃菜
  • 水萝卜
  • 黄瓜
  • 大蒜
  • 盐
  • 糖
  • 酱油
  • 黄酱
  • 黄豆酱
  • 白酒
  • 香油
  • 葱
  • 姜
  • 八角

步骤

老北京炸酱面,干<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 713'>黄酱</a>倒入盆内，加入甜面酱、水，搅拌

1. 干黄酱倒入盆内，加入甜面酱、水，搅拌

老北京炸酱面,加入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 900'>白酒</a>、生抽

2. 加入少许白酒、生抽

老北京炸酱面,热油锅中倒入肉沫、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>末、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>段儿，翻炒

3. 热油锅中倒入肉沫、姜末、八角、葱段儿，翻炒

老北京炸酱面,酱入锅

4. 酱入锅

老北京炸酱面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140'>娃娃菜</a>、青蒜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2563'>水萝卜</a>切丝，分别焯水后捞出

5. 娃娃菜、青蒜、水萝卜切丝，分别焯水后捞出

老北京炸酱面,和面

6. 和面

老北京炸酱面,青蒜焯水，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>切丝

7. 青蒜焯水，黄瓜切丝

老北京炸酱面,水萝卜丝、黄瓜丝、青蒜块、娃娃菜丝、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 120'>豆芽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 456'>青豆</a>摆盘

8. 水萝卜丝、黄瓜丝、青蒜块、娃娃菜丝、豆芽、青豆摆盘

老北京炸酱面,揉面，擀面，折面（每对折一次，撒一次<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>），切成面条

9. 揉面，擀面，折面（每对折一次，撒一次面粉），切成面条

老北京炸酱面,葱花入锅翻炒

10. 葱花入锅翻炒

老北京炸酱面,煮面，煮开后加凉水（两次），煮好后拌入酱汁即可

11. 煮面，煮开后加凉水（两次），煮好后拌入酱汁即可

老北京炸酱面,材料步骤

12. 材料步骤

菜谱创建于:2016年04月15日 17:11
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