红烧肉～第二次尝试
经过几次学习后，再次上传红烧肉制作方法～这次加了千张结里面！
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食材
- 五花肉
- 千张结
- 冰糖
- 生姜
- 蒜
- 八角
- 桂皮
- 调料
步骤
1. 这次准备了千张结，也特地用冰糖来炒糖色。
2. 肉先切小块，在焯水。因为我觉得这样熟的快而且均匀，之前有试过把一整块丢里面先焯水在切块，煮得差不多了，捞起来切小块，里面肉还没有熟。所以后来我就直接先切小再焯水。焯水的时候，生姜蒜和八角桂皮我已经丢进去煮了。
3. 冰糖炒融化，我第一次炒冰糖，油给多了，其实冰糖很容易炒化的。
4. 冰糖溶了之后，要不停翻炒。
5. 在放焯好的肉，上色翻炒，因为这次是冰糖，很容易上色也很漂亮。
6. 然后肉的肥油炒得差不多了，加点水，老抽一点点，味极鲜酱油一点点，加千张结闷一下，
7. 最后收汁差不多，起锅。就可以感觉油给多了点。
菜谱创建于:2016年11月03日 15:09
