莴笋烧鸡肉
记得，每次学校放假都特别开心妈妈都会做些青椒炒鸡仔。那味道别提多美😊……记忆中妈妈做鸡肉的做法，自己又加了些自己喜欢的蔬菜……怀念过去的单纯和美好。其实，我每做一道菜都是对以前的一种怀念和追忆……
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食材
- 鸡 500g
- 莴笋 500g
- 香芹 200g
- 蒜 1个
- 大葱 1根
- 郫县豆瓣酱 3小勺
- 青花椒粒 2小勺
- 姜 一小块
步骤
1. 准备豆瓣酱3小勺，莴笋切块，大葱切成段，姜切片，蒜瓣用刀背拍松备用（我的刀工差😣勿喷……蒜瓣拍松葱切斜刀口为了更好的炒出香味）锅烧温热倒入鸡肉，用中小火炒干水分鸡肉稍微有点儿金黄色你会闻到鸡肉香味这个时候水分也炒干了就可以出锅了。
2. 倒入油后烧冒青烟后关火倒入青花椒粒。闻到花椒香味后，把花椒粒捞出，开火倒入豆瓣酱用小火慢炒，这个过程不要着急要不停的翻炒直到炒出红油，如图你所看到的这个颜色。再加入蒜瓣和姜片芹菜翻炒！
3. 葱段这个时候用小火慢炒出香味后，可以选择把它捞出也可以继续留着我比较懒没有捞出来😄。红油炒好了这个时候就可以开大火把鸡肉倒入了，大火不停的翻炒。直到用筷子可以扎的动鸡肉，证明鸡肉熟了就可以倒入莴笋翻炒2分钟倒入少量鸡粉出锅啦！（忘记拍炒肉的过程了）
4. 起锅装盘即可
菜谱创建于:2016年11月06日 12:10
