【无蔗糖】豆浆开心果Gelato

【无蔗糖】豆浆开心果Gelato

今天分享的这款意式冰淇淋,使用了糖尿病人也可以食用的天然代糖—甜菊糖。比起牛奶,我更喜欢豆浆,原味不加糖的,跟开心果一起会带来浓浓的古早风味。当然,不喜欢的人用等量牛奶替换就好。

一草GRASS

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食材

  • 蛋黄 2个
  • 甜菊糖 50g
  • 香草 1/4小勺
  • 开心果仁 1/2杯
  • 淡奶油 1/2杯
  • 豆浆 1/2杯

步骤

【无蔗糖】豆浆开心果Gelato,开心果仁研磨机中打碎(留一小把切小块留作最后点缀装饰)
豆奶和奶油倒入奶锅中
中火煮至冒烟,四周冒小泡(沸腾前的状态,注意不要煮沸)持续搅拌防糊底
加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3683'>香草</a>精华搅匀
加入开心果碎搅匀,离火
隔冰水冷却至常温后放入冰箱冷藏一晚

1. 开心果仁研磨机中打碎(留一小把切小块留作最后点缀装饰) 豆奶和奶油倒入奶锅中 中火煮至冒烟,四周冒小泡(沸腾前的状态,注意不要煮沸)持续搅拌防糊底 加入香草精华搅匀 加入开心果碎搅匀,离火 隔冰水冷却至常温后放入冰箱冷藏一晚

【无蔗糖】豆浆开心果Gelato,第二天将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 467'>豆浆</a>混合物再次倒入锅中煮至即将沸腾,过滤到碗中

2. 第二天将豆浆混合物再次倒入锅中煮至即将沸腾,过滤到碗中

【无蔗糖】豆浆开心果Gelato,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'>蛋黄</a>和糖打发至发白

3. 蛋黄和糖打发至发白

【无蔗糖】豆浆开心果Gelato,这个状态

4. 这个状态

【无蔗糖】豆浆开心果Gelato,将过滤好的豆浆混合物缓缓倒入蛋黄糊,边倒边搅匀
隔冰水降温后放入冰箱冷藏至完全冷却

5. 将过滤好的豆浆混合物缓缓倒入蛋黄糊,边倒边搅匀 隔冰水降温后放入冰箱冷藏至完全冷却

【无蔗糖】豆浆开心果Gelato,倒入冰淇淋桶搅啊搅,KA的厨师机的话,2档左右就可以,不要太高速

6. 倒入冰淇淋桶搅啊搅,KA的厨师机的话,2档左右就可以,不要太高速

【无蔗糖】豆浆开心果Gelato,搅拌到凝固状态后从冰淇淋桶换入其他容器中放入冰箱冷冻一会儿(不要放在冰淇淋桶里冻)

挖出冰淇淋球,撒上开心果仁

可以没有负担地享受美味啦!

7. 搅拌到凝固状态后从冰淇淋桶换入其他容器中放入冰箱冷冻一会儿(不要放在冰淇淋桶里冻) 挖出冰淇淋球,撒上开心果仁 可以没有负担地享受美味啦!

菜谱创建于:2016年11月14日 14:12

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