宝宝辅食：改良版老北京小吊梨汤

1. 准备好所有食材。 》梨用雪梨或雪花梨，汁水比较饱满，口感也更加清润。

2. 将干银耳提前1小时温水中泡发。 》也可以提前一晚泡发，这样第二天起来直接炖煮就可以了，成品也会更加软烂。

3. 把泡发好的银耳用手撕碎，小宝宝食用，撕得越碎越好，这样也更容易煮出胶质。 》把银耳蒂丢掉不要用哈。

4. 梨用盐水泡15分钟左右，用盐搓洗，然后用水冲洗干净。

5. 用水果刀把梨皮削掉，建议不要丢哦，一起炖汤更营养，而且汤汁更加清润。

6. 把梨肉切块，因为是给小宝宝吃，小芽切比较小块的，如果宝宝月龄较大，也可以大块一点哈。

7. 准备一个锅，倒入清水，烧开，加入泡发撕碎的银耳。 》不建议隔水的炖锅，太慢了。

8. 煮沸后中火炖15分钟左右。

9. 放入梨皮、梨肉、山楂片和冰糖。 》山楂片也可以换成新鲜山楂，但不建议省略，加了山楂最后成品口感酸甜清润。

10. 用勺子轻轻搅拌，然后继续中火炖煮15分钟，此时汤汁已变得有一点点浓稠。

11. 放入枸杞，转中小火。

12. 最后炖煮20-30分钟左右，大概水位下去1/3左右就可以了。此时汤汁就更加浓稠了些。

13. 酸甜清润又爽口

14. 赶紧开动吧

15. 小芽碎碎念 1、正宗老北京小吊梨汤： 一是必须会用到话梅。 二是锅中水开后，银耳、梨等一起加入炖煮30分钟即可，所以最后成品银耳偏脆，汤汁会更加清爽一点。 但为了更加适合宝宝食用，小芽把话梅改成了山楂，然后将银耳先炖煮15分钟再放入梨等，这样最后银耳口感就会偏糯一点，梨汤也更加浓稠一点。 2、银耳种类： 大体上银耳有大朵偏脆的，和小朵偏糯的。 大朵偏脆的，需要泡发的时间更长，而且差不多要炖煮1-2个小时，才能出现胶质，而且是在撕很碎的情况下。 小朵偏糯的，主要是古田糯耳，小朵，紧密，比较容易煮出胶质，口感也更糯。 3、怎么挑选银耳： (1) 看颜色，纯天然银耳本色呈淡黄金色，过白的可能就是被硫磺熏过了。 (2) 闻气味，银耳闻起来要是有一种刺鼻的味道，可能就是用硫磺熏过。 (3) 摸手感，新鲜银耳摸起来比较干燥很脆，有一点刺手的感觉。长时间放置的银耳就没有这种感觉，会有发软的感觉。 (4) 用水煮，好银耳品质纯正，一煮即化，香甜糯软，胶原蛋白也很多。差银耳煮二三个小时汤还是清清的，一点都不粘稠，口感很硬。