芋艿骨头汤
宁波有句老话 跑过三关六码头 吃过奉化芋艿头 这道菜是芋艿和骨头的完美结合 口感香糯柔滑 芋艿入口即化 每一口汤都带着芋艿的清香 特别适合小孩子和老年人吃的汤
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食材
- 奉化芋艿头 1只
- 腚骨 1根
- 葱花 少许
步骤
1. 处理芋艿 削皮 切块 这个是宁波奉化特有的芋艿头 个头很大 口感糯香 和普通的芋艿完全不一样
2. 将腚骨（也叫龙骨）放入高压锅 加一点水再放入几颗花椒粒（去腥） 先压6.7分钟 把猪骨里的腥味逼出来 然后撩出浮物和花椒粒 再加水（如果爱喝汤 可以多加点水） 再压7.8分钟 开盖 加入切好的芋艿 继续用高压锅压30—40分钟左右
3. 最后放盐调味 出锅 撒上葱花
菜谱创建于:2016年12月09日 23:23
