蔓越莓干纸杯小蛋糕+#有个故事#
这款纸杯小蛋糕我加了奶酪,为了孩子,油和白糖尽量做到少放,以下的量我做了十五个,小孩会贪吃,我一杯不是很满,友友们倒时可以比我这满一丢丢😂😂😂,这款小蛋糕非常柔软也比较适合孩子吃,加了奶酪补钙哦,奶酪是个好东西😁😁😁外面买的真心太甜了,有机会还是自已动手做比较好
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食材
- 蛋糕粉 85克
- 鸡蛋(最好常温下的比较好打发) 5枚
- 细糖粉 蛋黄15克,蛋清35克
- 蔓越莓干 适量
- 白米醋(打发蛋清时用) 一两滴
- 纸杯
- 玉米油 5克
- 牛奶 65克
- 奶酪片(事先取出软化) 一片
步骤
1. 全部材料准备好,蛋清,蛋黄小心分离
3. 最后筛入蛋糕粉
4. 搅拌均匀备用
5. 蛋清里加两滴白米醋,柠檬汁也👌,
6. 蛋清打粗泡加细砂糖三分之一。
7. 蛋清打出细末泡状加剩余一半细砂糖
8. 继续打发更细腻加入全部砂糖,打发
9. 打到这种状态就可以了
10. 打好的三分之一蛋清加入蛋黄中,切拌均匀。
11. 拌匀后继续再加入剩余蛋清,分俩次加。切拌均匀。
12. 用炒菜的手法,上下拌匀,不能打圈
13. 把拌匀的蛋糕液装入纸杯中,八分满就可以,撒上切好的蔓越莓干,轻震出大气泡,预热烤箱180度8分钟
14. 上烤箱上下火,165度20分钟,放中下层烤
15. 烤好了,
16. 孩子用勺子吃,柔软,细腻,香甜,好好吃哦
小贴士
- 打蛋清时记得要用无水盆,还有蛋清里不要漏蛋黄,不然不好打发,各家的烤箱温度不一,根据自家的烤箱温度进行烘烤