雪媚娘华丽变身抹茶千层蛋糕

雪媚娘华丽变身抹茶千层蛋糕

关于我为什么用雪媚娘粉来做这个千层蛋糕, 可能我也说不出来, 就是觉得糯糯的口感做千层皮应该也不错…… 口感呢, 有点像雪媚娘的感觉,但是层次感又很特别, 希望会有人喜欢这种碰撞……

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食材

  • 千层皮:
  • 白鲨雪媚娘粉 1包
  • 黄油 50g
  • 鸡蛋 4个
  • 细砂糖 80g
  • 2g
  • 日式抹茶粉 8g
  • 纯牛奶 650g
  • 奶油馅:
  • 淡奶油 300g
  • 细砂糖 40g
  • 香草精 3滴

步骤

雪媚娘华丽变身抹茶千层蛋糕,准备千层皮的材料,这次用的是雪媚娘粉,还好不是黑暗料理。

1. 准备千层皮的材料,这次用的是雪媚娘粉,还好不是黑暗料理。

雪媚娘华丽变身抹茶千层蛋糕,将雪媚娘粉、日式抹茶粉、细砂糖、盐依次倒入无水无油的搅拌盆里,用手动打蛋器混合均匀。

2. 将雪媚娘粉、日式抹茶粉、细砂糖、盐依次倒入无水无油的搅拌盆里,用手动打蛋器混合均匀。

雪媚娘华丽变身抹茶千层蛋糕,充分混合均匀后,加入四个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>,继续用手动打蛋器搅拌均匀。

3. 充分混合均匀后,加入四个鸡蛋,继续用手动打蛋器搅拌均匀。

雪媚娘华丽变身抹茶千层蛋糕,搅拌均匀之后,分三次倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 13431'>纯牛奶</a>,每次都要充分搅拌均匀哦!

4. 搅拌均匀之后,分三次倒入纯牛奶,每次都要充分搅拌均匀哦!

雪媚娘华丽变身抹茶千层蛋糕,加入隔水融化的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>。

5. 加入隔水融化的黄油

雪媚娘华丽变身抹茶千层蛋糕,继续搅拌,直到混合得越来越均匀。表面还有一些没有完全溶解的抹茶粉,有茶筅的可以打一下抹茶粉,没有的话也没有关系。

6. 继续搅拌,直到混合得越来越均匀。表面还有一些没有完全溶解的抹茶粉,有茶筅的可以打一下抹茶粉,没有的话也没有关系。

雪媚娘华丽变身抹茶千层蛋糕,反复过筛两次,然后盖上保鲜膜放入冷藏室冷藏半小时左右。

7. 反复过筛两次,然后盖上保鲜膜放入冷藏室冷藏半小时左右。

雪媚娘华丽变身抹茶千层蛋糕,从冷藏室取出抹茶液,全程小火。

每次舀一小勺放进千层锅内,迅速摇匀,煎十秒左右表面凝固后翻面(披萨滚刀掀起边缘然后用手快速翻面)再煎七八秒即可。

8. 从冷藏室取出抹茶液,全程小火。 每次舀一小勺放进千层锅内,迅速摇匀,煎十秒左右表面凝固后翻面(披萨滚刀掀起边缘然后用手快速翻面)再煎七八秒即可。

雪媚娘华丽变身抹茶千层蛋糕,一次一张,一定要有耐心。全部煎好之后用湿布盖上锁鲜,不然会变得干燥。

9. 一次一张,一定要有耐心。全部煎好之后用湿布盖上锁鲜,不然会变得干燥。

雪媚娘华丽变身抹茶千层蛋糕,千层皮冷却时,开始准备奶油内陷:

将300g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>、40g细砂糖和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 780'>香草精</a>依次倒入无水无油的搅拌盆内。

10. 千层皮冷却时,开始准备奶油内陷: 将300g淡奶油、40g细砂糖和香草精依次倒入无水无油的搅拌盆内。

雪媚娘华丽变身抹茶千层蛋糕,打蛋器高速打发至拎起打蛋头,奶油缓缓低落且不迅速消失即可,记得不要打发过头!

11. 打蛋器高速打发至拎起打蛋头,奶油缓缓低落且不迅速消失即可,记得不要打发过头!

雪媚娘华丽变身抹茶千层蛋糕,将千层皮一张张分开,然后再整齐地叠在一起。找一个稍小的餐具,用披萨滚刀沿着餐具边切掉不规则的千层边。

12. 将千层皮一张张分开,然后再整齐地叠在一起。找一个稍小的餐具,用披萨滚刀沿着餐具边切掉不规则的千层边。

雪媚娘华丽变身抹茶千层蛋糕,取一张饼,铺上打发好的奶油,用奶油抹刀抹平,再叠下一张,抹奶油……

13. 取一张饼,铺上打发好的奶油,用奶油抹刀抹平,再叠下一张,抹奶油……

雪媚娘华丽变身抹茶千层蛋糕,直至形成千层蛋糕,放入冷藏室冷藏2-3小时左右,筛上抹茶粉,切块享用即可。

14. 直至形成千层蛋糕,放入冷藏室冷藏2-3小时左右,筛上抹茶粉,切块享用即可。

小贴士

  1. 每次切千层蛋糕之前,用热毛巾捂一下刀,这样切面整齐干净。
菜谱创建于:2017年01月13日 15:58

应季菜肴

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