角瓜鲜虾包

角瓜鲜虾包

角瓜鲜虾馅是我最爱的一种馅,角瓜、鸡蛋、鲜虾,都是最鲜的食材,搭配在一起,怎一个鲜字了得!

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食材

  • 中筋面粉 300克
  • 160克
  • 酵母 3克
  • 角瓜 一大根
  • 鸡蛋 4个
  • 大虾 10只(大个的)
  • 胡萝卜 100克
  • 1汤匙
  • 1茶匙
  • 适量
  • 耗油 1汤匙
  • 葱花 适量
  • 香油 1勺

步骤

角瓜鲜虾包,将面粉<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>放入面包机,选择揉面程序,揉成光滑面团即可,大概10分钟。

1. 将面粉酵母放入面包机,选择揉面程序,揉成光滑面团即可,大概10分钟。

角瓜鲜虾包,发酵至两倍大,我家室温19度,发了大约1个小时。

2. 发酵至两倍大,我家室温19度,发了大约1个小时。

角瓜鲜虾包,发面的时候处理馅料:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3574'>角瓜</a>切丝用少量盐腌制10分钟腌出水份。

3. 发面的时候处理馅料:角瓜切丝用少量盐腌制10分钟腌出水份。

角瓜鲜虾包,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>加半勺盐打散。

4. 鸡蛋加半勺盐打散。

角瓜鲜虾包,锅内放适量油将鸡蛋炒熟,炒的时候尽量划散,把鸡蛋弄碎。

5. 锅内放适量油将鸡蛋炒熟,炒的时候尽量划散,把鸡蛋弄碎。

角瓜鲜虾包,把腌好的角瓜挤出水份,和鸡蛋碎放在一起备用。

6. 把腌好的角瓜挤出水份,和鸡蛋碎放在一起备用。

角瓜鲜虾包,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>切细丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 296'>大虾</a>去壳去虾泥切成大块儿,再切一些葱花。

7. 胡萝卜切细丝,大虾去壳去虾泥切成大块儿,再切一些葱花。

角瓜鲜虾包,将上述材料倒入刚才的角瓜鸡蛋盆里,同时加入所有其他调料。(盐已经加在鸡蛋里了不用再加)

8. 将上述材料倒入刚才的角瓜鸡蛋盆里,同时加入所有其他调料。(盐已经加在鸡蛋里了不用再加)

角瓜鲜虾包,充分拌匀。

9. 充分拌匀。

角瓜鲜虾包,面发好后再次揉搓,揉成长条状。

10. 面发好后再次揉搓,揉成长条状。

角瓜鲜虾包,分成大小均匀的几份儿,我一共分了10个。

11. 分成大小均匀的几份儿,我一共分了10个。

角瓜鲜虾包,擀成中间厚四周薄的包子皮后加入适量馅料。

12. 擀成中间厚四周薄的包子皮后加入适量馅料。

角瓜鲜虾包,捏住一角。

13. 捏住一角。

角瓜鲜虾包,如图两手配合地包出包子。

14. 如图两手配合地包出包子。

角瓜鲜虾包,包好的包子放在铺了屉布的蒸帘上,大家也可以包成其他形状。

15. 包好的包子放在铺了屉布的蒸帘上,大家也可以包成其他形状。

角瓜鲜虾包,完成所有后将锅内添够水。(最下面是老公包的,只包一个就被我赶走了。。。)

16. 完成所有后将锅内添够水。(最下面是老公包的,只包一个就被我赶走了。。。)

角瓜鲜虾包,大火烧开后转中大火,大概开锅10分钟就可以了。

17. 大火烧开后转中大火,大概开锅10分钟就可以了。

角瓜鲜虾包,蒸好的包子不要着急打开盖子,静置3分钟后打开。

18. 蒸好的包子不要着急打开盖子,静置3分钟后打开。

角瓜鲜虾包,小心取出,不要漏馅了。

19. 小心取出,不要漏馅了。

角瓜鲜虾包,掰开看看,诱人哦~

20. 掰开看看,诱人哦~

角瓜鲜虾包,来个近照~

21. 来个近照~

角瓜鲜虾包,成品1

22. 成品1

角瓜鲜虾包,成品2

23. 成品2

角瓜鲜虾包,成品3

24. 成品3

角瓜鲜虾包,成品4

25. 成品4

角瓜鲜虾包,成品5

26. 成品5

小贴士

  1. 1. 没有面包机就直接用手揉面,揉到面团光滑就可以了。
  2. 2. 水量仅供参考,要根据面团的实际软硬酌情调整,太软了就加些面粉,太硬了添些水。
  3. 3. 加香油是为了防止馅料再次出水,不喜欢的可以用其他油代替。
菜谱创建于:2017年02月15日 19:32

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