清烧腊鱼
腊鱼，易储存，风味佳，得到了许多朋友的喜爱，清烧腊鱼肉质紧致，微微咸香，口感丰富，是下饭佳品~
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食材
- 腊鱼 若干块
- 青椒 2颗
- 姜，蒜 若干
- 醋，料酒 调味
步骤
1. 辣椒洗净切丝
2. 辣椒少油少盐入锅，大火爆炒
3. 辣椒炒好出锅备用
4. 姜蒜切碎备用
5. 腊鱼切小块入锅小火煎至微黄
6. 鱼煎好后，加姜、蒜微炒香，加入凉水煮开，水可以稍多些，汤汁对鱼最后的口味影响非常大
7. 汤汁煮得差不多后，加料酒，醋，且倒入原炒好的辣椒开始翻炒，注意一定要就有足够汤汁才好吃
8. 翻炒几秒后出锅即可
小贴士
- 腊鱼比较咸的做前多泡泡
菜谱创建于:2017年02月15日 23:09
