劲脆汉堡包

劲脆汉堡包

劲脆鸡腿堡,每次去外面快餐店都必点一款汉堡包,总觉得非常好吃,但总不放心吃,还是自己做的放心也卫生,能多吃

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食材

  • 汉堡胚材料: 6个量
  • 全蛋液 30克
  • 牛奶 110
  • 35克
  • 黄油 15克
  • 2克
  • 酵母 3克
  • 高筋面粉 250克
  • 面包表面装饰:
  • 白芝麻 适量
  • 腌鸡腿材料:
  • 黑椒碎 适量
  • 料酒 适量
  • 酱油 适量
  • 孜然粉 适量
  • 蚝油 适量
  • 烤鸡腿材料:
  • 高筋面粉 适量
  • 鸡蛋 1个
  • 黄金面包糠 适量
  • 夹馅:
  • 沙拉酱 适量
  • 生菜 适量
  • 烤鸡腿 6个
  • 芝士片 6片

步骤

劲脆汉堡包,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>,盐,全蛋液,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 550'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 550'>高筋面粉</a></a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>,依次放入面包桶里,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>放在最上面,再用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 550'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 550'>高筋面粉</a></a>覆盖了

1. 把牛奶,盐,全蛋液,高筋面粉酵母,依次放入面包桶里,酵母放在最上面,再用高筋面粉覆盖了

劲脆汉堡包,面包机启动imix模式揉面一次,结束后再加入软化好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>,再次启动imix模式揉面一次,揉到可以拉出不易破的膜即好

2. 面包机启动imix模式揉面一次,结束后再加入软化好的黄油,再次启动imix模式揉面一次,揉到可以拉出不易破的膜即好

劲脆汉堡包,揉好的面团,拿出来滚圆放在碗里或面包机里发酵,发酵到两倍大后,手指沾面粉,戳一下面团,不回缩,不反弹就是刚刚发酵好的状态

3. 揉好的面团,拿出来滚圆放在碗里或面包机里发酵,发酵到两倍大后,手指沾面粉,戳一下面团,不回缩,不反弹就是刚刚发酵好的状态

劲脆汉堡包,将发酵好的面团拿出来,放在揉面垫上,进行按压排气,排气好后,均匀分成六份并且滚圆

4. 将发酵好的面团拿出来,放在揉面垫上,进行按压排气,排气好后,均匀分成六份并且滚圆

劲脆汉堡包,将面团放入烤盘上,放入烤箱里用发酵功能10分钟后,继续发酵至2倍大既可

5. 将面团放入烤盘上,放入烤箱里用发酵功能10分钟后,继续发酵至2倍大既可

劲脆汉堡包,二发好后,面团刷上全蛋液,撒上芝麻,这时烤箱选预热180度10分钟

6. 二发好后,面团刷上全蛋液,撒上芝麻,这时烤箱选预热180度10分钟

劲脆汉堡包,烤箱预热后,将面团放入烤箱中层180度烤18分钟

7. 烤箱预热后,将面团放入烤箱中层180度烤18分钟

劲脆汉堡包,出炉就放到烤网上晾凉,准备待用

8. 出炉就放到烤网上晾凉,准备待用

劲脆汉堡包,鸡腿买来先去掉骨头,再洗干净后,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>,黑椒碎,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 146542'>孜然粉</a>,一起拌匀后放置冰箱冷藏一夜

9. 鸡腿买来先去掉骨头,再洗干净后,放入料酒酱油蚝油,黑椒碎,孜然粉,一起拌匀后放置冰箱冷藏一夜

劲脆汉堡包,先准备好,黄金面包糠,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>液,高筋面粉,放到碗里

10. 先准备好,黄金面包糠,鸡蛋液,高筋面粉,放到碗里

劲脆汉堡包,腌好的鸡腿,猪排先粘面粉

11. 腌好的鸡腿,猪排先粘面粉

劲脆汉堡包,再粘全蛋液

12. 再粘全蛋液

劲脆汉堡包,厚厚的裹上面包糠,放到烤盘上

13. 厚厚的裹上面包糠,放到烤盘上

劲脆汉堡包,烤箱先预热好200度烤10分钟后,把鸡腿,猪排放入烤箱里,200度15分钟,出炉等会用来夹汉堡胚

14. 烤箱先预热好200度烤10分钟后,把鸡腿,猪排放入烤箱里,200度15分钟,出炉等会用来夹汉堡胚

劲脆汉堡包,汉堡胚切成两半,在底部汉堡胚上挤上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4856'>沙拉酱</a>,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 121'>生菜</a>叶,再加上烤好的鸡腿块和猪排,再放上一片<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62159'>芝士片</a>,再放上一片汉堡胚

15. 汉堡胚切成两半,在底部汉堡胚上挤上沙拉酱,放入生菜叶,再加上烤好的鸡腿块和猪排,再放上一片芝士片,再放上一片汉堡胚

劲脆汉堡包,这样劲脆鸡腿堡,鸡脆猪排堡就做好了

16. 这样劲脆鸡腿堡,鸡脆猪排堡就做好了

劲脆汉堡包,早餐配上一杯奶咖,也是不错的选择

17. 早餐配上一杯奶咖,也是不错的选择

小贴士

  1. 1、汉堡胚上色了可以加盖锡纸以免上色过度
  2. 2、鸡腿的腌料按自己口味来放,也可以做辣味的
菜谱创建于:2017年03月05日 21:07

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