劲脆汉堡包

劲脆汉堡包

劲脆鸡腿堡，每次去外面快餐店都必点一款汉堡包，总觉得非常好吃，但总不放心吃，还是自己做的放心也卫生，能多吃

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食材

汉堡胚材料： 6个量
全蛋液 30克
牛奶 110
糖 35克
黄油 15克
盐 2克
酵母 3克
高筋面粉 250克
面包表面装饰：
白芝麻适量
腌鸡腿材料：
黑椒碎适量
料酒适量
酱油适量
孜然粉适量
蚝油适量
烤鸡腿材料：
高筋面粉适量
鸡蛋 1个
黄金面包糠适量
夹馅：
沙拉酱适量
生菜适量
烤鸡腿 6个
芝士片 6片

步骤

劲脆汉堡包,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，盐，全蛋液，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 550'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 550'>高筋面粉</a></a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>，依次放入面包桶里，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>放在最上面，再用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 550'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 550'>高筋面粉</a></a>覆盖了

1. 把牛奶，糖，盐，全蛋液，高筋面粉，酵母，依次放入面包桶里，酵母放在最上面，再用高筋面粉覆盖了

劲脆汉堡包,面包机启动imix模式揉面一次，结束后再加入软化好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>，再次启动imix模式揉面一次，揉到可以拉出不易破的膜即好

2. 面包机启动imix模式揉面一次，结束后再加入软化好的黄油，再次启动imix模式揉面一次，揉到可以拉出不易破的膜即好

劲脆汉堡包,揉好的面团，拿出来滚圆放在碗里或面包机里发酵，发酵到两倍大后，手指沾面粉，戳一下面团，不回缩，不反弹就是刚刚发酵好的状态

3. 揉好的面团，拿出来滚圆放在碗里或面包机里发酵，发酵到两倍大后，手指沾面粉，戳一下面团，不回缩，不反弹就是刚刚发酵好的状态

劲脆汉堡包,将发酵好的面团拿出来，放在揉面垫上，进行按压排气，排气好后，均匀分成六份并且滚圆

4. 将发酵好的面团拿出来，放在揉面垫上，进行按压排气，排气好后，均匀分成六份并且滚圆

劲脆汉堡包,将面团放入烤盘上，放入烤箱里用发酵功能10分钟后，继续发酵至2倍大既可

5. 将面团放入烤盘上，放入烤箱里用发酵功能10分钟后，继续发酵至2倍大既可

劲脆汉堡包,二发好后，面团刷上全蛋液，撒上芝麻，这时烤箱选预热180度10分钟

6. 二发好后，面团刷上全蛋液，撒上芝麻，这时烤箱选预热180度10分钟

劲脆汉堡包,烤箱预热后，将面团放入烤箱中层180度烤18分钟

7. 烤箱预热后，将面团放入烤箱中层180度烤18分钟

劲脆汉堡包,出炉就放到烤网上晾凉，准备待用

8. 出炉就放到烤网上晾凉，准备待用

劲脆汉堡包,鸡腿买来先去掉骨头，再洗干净后，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>，黑椒碎，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 146542'>孜然粉</a>，一起拌匀后放置冰箱冷藏一夜

9. 鸡腿买来先去掉骨头，再洗干净后，放入料酒，酱油，蚝油，黑椒碎，孜然粉，一起拌匀后放置冰箱冷藏一夜

劲脆汉堡包,先准备好，黄金面包糠，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>液，高筋面粉，放到碗里

10. 先准备好，黄金面包糠，鸡蛋液，高筋面粉，放到碗里

劲脆汉堡包,腌好的鸡腿，猪排先粘面粉

11. 腌好的鸡腿，猪排先粘面粉

劲脆汉堡包,再粘全蛋液

12. 再粘全蛋液

劲脆汉堡包,厚厚的裹上面包糠，放到烤盘上

13. 厚厚的裹上面包糠，放到烤盘上

劲脆汉堡包,烤箱先预热好200度烤10分钟后，把鸡腿，猪排放入烤箱里，200度15分钟，出炉等会用来夹汉堡胚

14. 烤箱先预热好200度烤10分钟后，把鸡腿，猪排放入烤箱里，200度15分钟，出炉等会用来夹汉堡胚

劲脆汉堡包,汉堡胚切成两半，在底部汉堡胚上挤上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4856'>沙拉酱</a>，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 121'>生菜</a>叶，再加上烤好的鸡腿块和猪排，再放上一片<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62159'>芝士片</a>，再放上一片汉堡胚

15. 汉堡胚切成两半，在底部汉堡胚上挤上沙拉酱，放入生菜叶，再加上烤好的鸡腿块和猪排，再放上一片芝士片，再放上一片汉堡胚

劲脆汉堡包,这样劲脆鸡腿堡，鸡脆猪排堡就做好了

16. 这样劲脆鸡腿堡，鸡脆猪排堡就做好了

劲脆汉堡包,早餐配上一杯奶咖，也是不错的选择

17. 早餐配上一杯奶咖，也是不错的选择

小贴士

1、汉堡胚上色了可以加盖锡纸以免上色过度
2、鸡腿的腌料按自己口味来放，也可以做辣味的

菜谱创建于:2017年03月05日 21:07

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