健脾祛湿的淮山薏米猪骨汤
因为回南天时，湿气会很重，因此，湿气寒气大会影响人的脾胃功能，造成身体发沉，倦怠，无力及爱睡觉，。这个时候最好喝一些健脾祛湿汤会比较好。这款事先经过炒制的淮山薏米猪骨汤就很适合了。 生薏米偏寒凉，炒薏米比生的除湿效果要好，健脾渗湿。 炒扁豆收涩效果要比生扁豆更好些，生用清暑养胃，炒用健脾止泻。 白茯苓具有健脾利胃、宁心安神、强健肌体的作用。 山药味道香甜，健脾益胃、助消化，是一种药食两用的食材。
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食材
- 淮山 120克
- 薏米 30克
- 白扁豆 30克
- 白茯苓 12克
- 猪骨 500克
- 陈皮 1小块
- 姜 两片
- 盐 适量
步骤
1. 准备好材料，猪骨斩好大块。
2. 扁豆、薏米用锅中小火干炒。（可以先用湿布来回搓干净再炒）
3. 炒至微黄色取出，放凉，略有焦斑，微香。可以看出对比来，左边是炒好的扁豆、薏米，右边是原来的颜 色。
4. 陈皮洗净，浸泡一会，然后把白瓤刮掉.。
5. 山药洗干净去皮后，切好的山药放在盐水里就不会变黑了。新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可 以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。
6. 切好两片姜待用。
7. 猪扇骨洗净后斩大件，放到锅里加水大火煮开1分钟。
8. 然后把猪骨捞出来冲洗，去掉浮沫后待用。（这些可以去除腥味和血水，以免汤汁混浊。）
9. 所有材料和姜片一起放进锅里。
10. 加大约7碗水（1人按大约两碗水计算）。
11. 盖好锅盖，大火烧开后小火炖1个半小时。
12. 关火前调入食盐即可。
13. 很是适合春季这种阴冷潮湿的天气哦，让您的身体不再“湿漉漉”……
小贴士
- 煲汤勿中途加水，即使水不够要加水也要加开水。
