草莓乳酪慕斯/冰淇淋蛋糕 少女十八岁
草莓性凉,有清凉润肺,生津止渴的功效 这款草莓慕斯外观是淡淡的粉色,搭配奶油奶酪和酸奶,味道酸酸甜甜,无论外观还是口感都好像少女一样,所以取名少女十八岁 放冰箱冷藏是慕斯,冷冻就是冰淇淋蛋糕,如此一箭双雕的新技能怎能不get
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食材
- 淡奶油 90ml
- 糖粉 15g
- 草莓 80g
- 绵白糖 20g
- 奶油奶酪 60g
- 浓稠酸奶 30g
- 吉利丁片 2片
- 盐 两指一撮
- 蛋糕片 (2片大的 2片小的)
步骤
1. 准备材料 奶油奶酪切小块,放置一旁备用
2. 淡奶油加糖倒入碗中,吉利丁片掰小片泡入酸奶
3. 淡奶油打发到有浅浅的纹路,大致还能流动即可
4. 酸奶和吉利丁片微波炉叮化,草莓切小丁加入糖和奶油奶酪一起打碎
5. 将打碎的草莓糊与酸奶混合均匀
6. 用刮刀将混合好的草莓糊分三次与奶油混合均匀,取几颗草莓去蒂切成两半
7. 慕斯圈内放一片蛋糕片做底,把切好的草莓贴着慕斯圈放好,倒入慕斯糊
8. 加一片小蛋糕片,再倒入一点慕斯糊
9. 大致抹平表面 放入冰箱冷藏2~3小时就是慕斯,冷冻就是冰淇淋蛋糕
10. 没有慕斯圈的话可以用杯子做容器 (用杯子的话可以不放或少放1片吉利丁片,有不一样的口感哦) 先倒入一些慕斯糊
11. 放一片蛋糕片
12. 贴着杯壁放一圈草莓
13. 倒入剩余的慕斯糊,大致抹平表面 冷藏即可
14. 粉嫩嫩的颜色是不是非常小清新呢,宝宝们,有没有唤起你的少女心~
小贴士
- 我的奶油奶酪用完了,但是刚好前几天做了重芝士蛋糕,就用它代替了
- 我用的草莓和酸奶都含糖,所以糖量不高,无糖酸奶或草莓太酸的话适当加糖哦
- 我习惯做甜点放点盐,不想放可以省略
- 不爱加蛋糕片可以不放