抹茶豆大福软欧
这是一盘清新不腻口的软面包。最重要的一点它不止好看、还非常好吃。用了一些日式揉面的手法，制作起来并不麻烦，而且烤出的面包非常的柔软哦！
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食材
- A高筋面粉 130的1/2
- A糯米粉 30g
- A干酵母 1小勺
- A白糖 2大勺
- A抹茶粉 2小勺
- A水 100~110°
- B高筋面粉 130g的1/2
- B盐 1/3小勺
- B无盐黄油 10g
- 糯米粉 30g
- 白糖 15g
- 水 60cc
- 玉米淀粉 1大勺
- 甘纳豆 100g
- 高筋面粉 2大勺
步骤
1. 面团材料（A+B）
2. 将A的材料称量在面包盆中 将B的材料称量在另一个面包盆中
3. 往盆A的干酵母上倒水，用木铲用力搅拌。加入B的材料后，为避免粉末飞溅请慢慢搅拌
4. 材料搅拌均匀成团后放在桌上揉面 将面揉至出筋，表面光滑的状态，揉面完成
5. 将面团团成团后，缝口朝下放入面包盆内，盖上保鲜膜。40℃发酵25-35分钟
6. 发酵以后变大2倍了╰(*´︶`*)╯♡
7. 将一次发酵后的面团分成6等份。将面团重新团成团后，缝口，盖上湿毛巾，醒面(十分钟)
10. 把甘纳豆拿出来也分成6等分
11. 将小面团擀开排气，包入甘纳豆和糯米馅，收口朝下将缝口捏紧，将缝口朝下。
12. 表面面粉涂上去
13. 盖上保鲜膜➕湿毛巾。40℃发酵25分钟。
14. 烘烤完成后，放在散热架上降温。温度合适时即可享用啦
小贴士
- 将蛋液、无盐放回室温状态备用。
- 将水加热到42-43度备用。
菜谱创建于:2017年03月17日 11:37
