双皮奶

双皮奶

双皮奶是一种粤式甜品。清朝时起源自顺德,用水牛奶做原料;现遍布于广东、澳门、香港等地,用普通牛奶做原料。 一碗上佳的双皮奶,其状如膏,其色洁白,质感细腻嫩滑,口味甜香清淡。

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食材

  • 纯牛奶 200ml
  • 20克
  • 蛋清 一个

步骤

双皮奶,1、在纯奶里面放入20克白砂<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>搅拌,放到电磁炉热一下,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>化开之后关火,放冰箱冷藏备用

1. 1、在纯奶里面放入20克白砂搅拌,放到电磁炉热一下,化开之后关火,放冰箱冷藏备用

双皮奶,2<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 17'>蛋清</a>和蛋黄分离,用打蛋器将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 17'>蛋清</a>打出小泡

2. 2蛋清和蛋黄分离,用打蛋器将蛋清打出小泡

双皮奶,3把纯奶与蛋清混合,搅匀,用漏勺过滤一遍,可以避免做出来的奶有腥味

3. 3把纯奶与蛋清混合,搅匀,用漏勺过滤一遍,可以避免做出来的奶有腥味

双皮奶,4倒入容器,封上保鲜膜上锅蒸25分钟,光火,腾5分钟,出锅,去掉保鲜膜,晾凉

4. 4倒入容器,封上保鲜膜上锅蒸25分钟,光火,腾5分钟,出锅,去掉保鲜膜,晾凉

双皮奶,5想吃热的放点蜜香豆或水果就可以吃了,吃不完就可以放到冰箱冷藏上,随时拿出来都可以吃。(偷偷告诉你,凉了更好吃哦!)

5. 5想吃热的放点蜜香豆或水果就可以吃了,吃不完就可以放到冰箱冷藏上,随时拿出来都可以吃。(偷偷告诉你,凉了更好吃哦!)

小贴士

  1. 1保鲜膜一定要封好
  2. 2时间要掌握好
菜谱创建于:2017年03月19日 11:57

应季菜肴

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