香椿鸡蛋

香椿鸡蛋

香椿味苦、性平、无毒,有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效,故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富,有具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其他蔬菜。 ≮功效≯ 它含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。 香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。 香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。 特别提示:香椿芽以谷雨前为佳,应吃早、吃鲜、吃嫩;谷雨后,其纤维老化,口感乏味,营养价值也会大大降低。但香椿为发物,多食易诱使痼疾复发,故慢性疾病朋友应少食或不食。

小茜茜

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食材

  • 香椿 60g
  • 鸡蛋 2个
  • 适量

步骤

香椿鸡蛋,购置新鲜的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 130'>香椿</a>回家,抓住万物复苏的春天

1. 购置新鲜的香椿回家,抓住万物复苏的春天

香椿鸡蛋,烧水备用

2. 烧水备用

香椿鸡蛋,香椿洗净备用

3. 香椿洗净备用

香椿鸡蛋,准备好需要的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>

4. 准备好需要的鸡蛋

香椿鸡蛋,待水烧开后,放香椿焯水,待香椿几乎全变绿后捞出并冲凉

5. 待水烧开后,放香椿焯水,待香椿几乎全变绿后捞出并冲凉

香椿鸡蛋,摘取较老的根部

6. 摘取较老的根部

香椿鸡蛋,切碎香椿

7. 切碎香椿

香椿鸡蛋,搅拌鸡蛋,并加入适量的盐

8. 搅拌鸡蛋,并加入适量的盐

香椿鸡蛋,将切好的香椿倒入蛋液中搅拌

9. 将切好的香椿倒入蛋液中搅拌

香椿鸡蛋,搅拌均匀备用

10. 搅拌均匀备用

香椿鸡蛋,锅烧热,并倒入少量的食用油

11. 锅烧热,并倒入少量的食用油

香椿鸡蛋,将搅拌好的香椿蛋液倒入热锅中(我的有稍微放多了一点点)

12. 将搅拌好的香椿蛋液倒入热锅中(我的有稍微放多了一点点)

香椿鸡蛋,小火煎至两面金黄,就好啦(多转下锅,以免煎胡哦)

13. 小火煎至两面金黄,就好啦(多转下锅,以免煎胡哦)

香椿鸡蛋,出锅装盘,美味营养的应季菜就闪亮登场啦😊

14. 出锅装盘,美味营养的应季菜就闪亮登场啦😊

小贴士

  1. 掌握火候很关键哦😄
菜谱创建于:2017年03月23日 15:48

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