自制简单低筋面粉
低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉。 低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉,通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整
5 菜谱
46 粉丝
34 关注
食材
- 普通面粉 400克
- 玉米淀粉 100克
步骤
1. 所谓低筋面粉顾名思义就是筋度弱,一般用于做蛋糕,但不是很容易买到,其实做法很简单~
2. 2.普通面粉(中筋面粉):玉米淀粉=4:1
小贴士
- 按4:1的方法以此类推
菜谱创建于:2017年03月25日 17:53