自制简单低筋面粉

自制简单低筋面粉

低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉。 低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉,通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整

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食材

  • 普通面粉 400克
  • 玉米淀粉 100克

步骤

自制简单低筋面粉,所谓低筋面粉顾名思义就是筋度弱,一般用于做蛋糕,但不是很容易买到,其实做法很简单~

1. 所谓低筋面粉顾名思义就是筋度弱,一般用于做蛋糕,但不是很容易买到,其实做法很简单~

自制简单低筋面粉,2.普通面粉(中筋面粉):<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>=4:1

2. 2.普通面粉(中筋面粉):玉米淀粉=4:1

小贴士

  1. 按4:1的方法以此类推
菜谱创建于:2017年03月25日 17:53

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