猫耳朵
猫耳朵是一种在山西、陕西等地流行的特色传统面食。其并非如名字所说用猫耳制成,只是因形似猫耳故名。在中国华北地区,猫耳朵大多像其他面食一样作为主食,而在南方地区多作为点心和小吃食用。 今天我做的猫耳朵是改良过的,口感还是一样的好吃,只是颜色稍有不同。这款小吃做起来也是相当的简单,就连我家6岁小侄女看完后,都学会做了。做好的猫耳朵用来当饭后小零嘴或下午茶,在适合不过了
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食材
- 白色面团材料
- 水 50毫升
- 盐 2克
- 白砂糖 16克
- 玉米油 10克
- 低筋面粉 130克
- 绿色面团材料:
- 低筋面粉 130克
- 玉米油 10克
- 白砂糖 30克
- 热水 20克
- 凉水 30克
- 青汁粉 5克
步骤
1. 先将白色面团的所以材料倒入盆子里
2. 揉成面团就可以了。面团一定要稍微和的硬一点,所以切记水不能放太多。
3. 将青汁粉和20克的热水混合
4. 然后将青汁液和绿色面团里的所以材料倒入盆子里
5. 同样也揉成面团
6. 揉好的两个面团,盖上保鲜膜静置20分钟即可
7. 将两个面团都擀成面片,绿色的面片放在白色面片上面
8. 然后由上而下的卷起,一定要卷紧。卷好后送入冷冻室,冻上一个半小时即可。
9. 一个半小时后取出,切成片(烤箱预热145度),一定要够薄,这样烤出来的才好吃,如果你没有烤箱 也可以用油炸的方式。
10. 送入烤箱中层,上火141度,下火143度,烤22分钟
11. 成品!如果没有烤箱,也可以用油炸的方式
12. 好吃
小贴士
- 一定要切的薄薄的,因为切的越薄,做出来的猫耳朵才会越脆越好吃。没有烤箱的宝宝们可以用油来炸它。油炸出来的味道也是一样的。都很酥脆好吃