秘制鸡腿饭,好吃又营养,简单还兼具颜值~

秘制鸡腿饭,好吃又营养,简单还兼具颜值~

呈几何时,午间工作餐吃什么? 成了一道非常难做的选择题.. 每天都要为吃什么而纠结小半天~ 绞尽脑汁以及各种纠结的点好餐, 还要在等很久很久~ 看着别人碗里的

清水无香

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食材

  • 鸡腿 2个
  • 菠菜 50g
  • 胡萝卜 30g
  • 沙茶酱 半勺
  • 十三香 0.5g
  • 10g
  • 10g
  • 5g
  • 1-2g
  • 生抽 一勺
  • 老抽 1/3勺
  • 芝麻 1g
  • 米饭 2碗

步骤

秘制鸡腿饭,好吃又营养,简单还兼具颜值~,剔完清洗一下,攥去多余水分~
放入盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 829'>十三香</a>,抓拌一下~

1. 剔完清洗一下,攥去多余水分~ 放入盐和十三香,抓拌一下~

秘制鸡腿饭,好吃又营养,简单还兼具颜值~,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 92'>鸡腿</a>沿着最细的一处,用剪刀剪段~

2. 鸡腿沿着最细的一处,用剪刀剪段~

秘制鸡腿饭,好吃又营养,简单还兼具颜值~,鸡腿内侧用剪刀剪开,鸡骨取出来~
鸡骨头我会留用煲汤,没处理的很干净~
如果不在利用,你的动手能力又强,就剔的更干净一些,别浪费~

3. 鸡腿内侧用剪刀剪开,鸡骨取出来~ 鸡骨头我会留用煲汤,没处理的很干净~ 如果不在利用,你的动手能力又强,就剔的更干净一些,别浪费~

秘制鸡腿饭,好吃又营养,简单还兼具颜值~,剔完清洗一下,攥去多余水分~
放入盐和十三香,抓拌一下~

4. 剔完清洗一下,攥去多余水分~ 放入盐和十三香,抓拌一下~

秘制鸡腿饭,好吃又营养,简单还兼具颜值~, <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切成方便挑出的大片,
放入鸡腿中在抓拌均匀,
腌制1小时以上~

5. 切成方便挑出的大片, 放入鸡腿中在抓拌均匀, 腌制1小时以上~

秘制鸡腿饭,好吃又营养,简单还兼具颜值~,便当放一点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>,提高颜值还能营养搭配~
可以做成小花,不爱动手就切成圆片~

6. 便当放一点胡萝卜,提高颜值还能营养搭配~ 可以做成小花,不爱动手就切成圆片~

秘制鸡腿饭,好吃又营养,简单还兼具颜值~,看看具体是怎么变成小花滴~
先在圆柱体上对角切~

7. 看看具体是怎么变成小花滴~ 先在圆柱体上对角切~

秘制鸡腿饭,好吃又营养,简单还兼具颜值~,然后横切面就是这样了,
在切成0.2-0.3毫米的薄片就好了~

8. 然后横切面就是这样了, 在切成0.2-0.3毫米的薄片就好了~

秘制鸡腿饭,好吃又营养,简单还兼具颜值~,胡萝卜花剩下的小块,
可以切成丁放到鸡腿里炖煮~
尽可能的不浪费~
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 117'>菠菜</a>切成5-6厘米的段,
当然也可以用别的青菜替代~

9. 胡萝卜花剩下的小块, 可以切成丁放到鸡腿里炖煮~ 尽可能的不浪费~ 菠菜切成5-6厘米的段, 当然也可以用别的青菜替代~

秘制鸡腿饭,好吃又营养,简单还兼具颜值~,锅子烧热,放油~

10. 锅子烧热,放油~

秘制鸡腿饭,好吃又营养,简单还兼具颜值~,腿挑出去葱姜,
鸡皮朝下平铺到锅中,
把葱姜放到锅中,不要和鸡腿粘连~
调成中小火,慢慢煎制~

11. 腿挑出去葱姜, 鸡皮朝下平铺到锅中, 把葱姜放到锅中,不要和鸡腿粘连~ 调成中小火,慢慢煎制~

秘制鸡腿饭,好吃又营养,简单还兼具颜值~, 鸡皮定型后翻面,
(不要一放入就马上翻动)~

12. 鸡皮定型后翻面, (不要一放入就马上翻动)~

秘制鸡腿饭,好吃又营养,简单还兼具颜值~,中途可以加盖,
便于受热均匀..

13. 中途可以加盖, 便于受热均匀..

秘制鸡腿饭,好吃又营养,简单还兼具颜值~,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 787'>沙茶酱</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>放到碗中调匀~

14. 把沙茶酱生抽老抽放到碗中调匀~

秘制鸡腿饭,好吃又营养,简单还兼具颜值~,把调好的酱汁倒入锅中,在填入小半碗清水~

15. 把调好的酱汁倒入锅中,在填入小半碗清水~

秘制鸡腿饭,好吃又营养,简单还兼具颜值~,小火慢慢炖煮~
中途分几次翻面,到汤汁浓郁即可~

16. 小火慢慢炖煮~ 中途分几次翻面,到汤汁浓郁即可~

秘制鸡腿饭,好吃又营养,简单还兼具颜值~,切片,淋上汤汁,~
把菠菜和胡萝卜用热水汆烫一下过冷水后一同摆盘~
就是一道有颜值又特别下饭的菜了~

17. 切片,淋上汤汁,~ 把菠菜和胡萝卜用热水汆烫一下过冷水后一同摆盘~ 就是一道有颜值又特别下饭的菜了~

秘制鸡腿饭,好吃又营养,简单还兼具颜值~,盛一碗饭
把鸡腿铺在旁边,
淋上汤汁,撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 666'>芝麻</a>,
再用青菜和胡萝卜妆点,
是不是就更有范儿了~

18. 盛一碗饭 把鸡腿铺在旁边, 淋上汤汁,撒上芝麻, 再用青菜和胡萝卜妆点, 是不是就更有范儿了~

秘制鸡腿饭,好吃又营养,简单还兼具颜值~,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 507'>米饭</a>里也有浓郁的汤汁,
来一口,满嘴的肉香~

(如果是放到便当盒,建议还是要分开摆放,否者<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 507'>米饭</a>长期在肉汤中浸泡,口感会没有嚼劲~)

19. 米饭里也有浓郁的汤汁, 来一口,满嘴的肉香~ (如果是放到便当盒,建议还是要分开摆放,否者米饭长期在肉汤中浸泡,口感会没有嚼劲~)

小贴士

  1. 鸡腿为琵琶腿:2只为两人份~
  2. 沙茶酱:可以用蜂蜜或冰糖替代,味道不同,但同样好吃~。
  3. 调味料:不同品牌味道浓度不一,用量仅供参考,需酌情增减。
  4. 如拿捏不准,可先少许减量,不够再添~
菜谱创建于:2017年03月28日 20:38

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