榨菜肉丝
我家喜欢吃酸菜，每年冬天都泡好几坛榨菜和榨菜叶，零添加的纯天然绿色食品。
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食材
- 猪肉 200g
- 榨菜 150g
- 青椒 两个
- 红椒 半个
- 油 适量
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 酱油 少许
- 淀粉 少许
- 生抽 少许
步骤
1. 这是自己做的榨菜，非常嫩，质感细腻。
2. 榨菜切粗丝。
3. 榨菜一般有点咸，泡半小时以上去除多余盐分。也不能泡好几小时，会不脆。
4. 青红椒切粗丝。
5. 肉切粗丝，肥瘦分开。
6. 榨菜漂洗几次，挤干。
7. 瘦肉加酱油、淀粉，腌十分钟左右。
8. 坐锅热油，下肥肉煎出油，也不可炸干了。
9. 下青红椒丝炒半分钟，撒盐炒匀。
10. 下榨菜丝一起翻炒。
11. 把辣椒和榨菜扒在一边，下瘦肉丝，撒盐翻炒至七成熟。
13. 味道不错。
小贴士
- 榨菜一般有点咸，要先泡水去除多余盐分，炒的适合其余食材要单独放盐。
菜谱创建于:2017年04月15日 19:49
