红烧肉
红烧肉相信大家不陌生，有人爱它的入口即化，有人却对它油腻的脂肪望而却步。今天给大家推荐一种去油脂的五花肉做法，让大家大饱口福的同时，控制住体重，吃完零负担。
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食材
- 带皮五花肉 一大块
- 干山楂片 5片
- 老抽 少许
- 生抽 少许
- 姜片 3片
- 冰糖 3块
- 香叶 3片
步骤
2. 五花肉洗净切块，用厨房纸吸干表面水份。
3. 锅内倒油，将切好的肉放入平底锅煎炸至肉质紧致即可。
4. 煎炸好的五花肉盛出，用厨房纸吸干表面多余油。
5. 将备好的配料和吸干油份的五花肉一起入锅。
6. 加水没过五花肉，炖煮四十分钟，待汤汁浓稠即可出锅。
7. 装盘撒点白芝麻，薄荷点缀装饰
8. 可以开吃了，加了山楂的红烧肉口感更丰富。
小贴士
- 1、五花肉用油煎炸，可以去除油腻感，让你吃完也没有负担。
- 2、煎炸前一定要用厨房纸吸干水分，避免在煎炸过程中油飞溅出来烫伤。
- 3、添加了干山楂片，使红烧肉的口感层次更丰富。
- 4、关于上色的问题，炖煮的过程中老抽调色适当多放一点，待冰糖溶化收汁的时候就特别容易上色。这次做的色泽也很漂亮。看着相当有食欲。
菜谱创建于:2017年04月18日 15:31
